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2017-11-14 來源 :公益時報??作者 : 李慶
他，25歲時打造了臺灣最美民宿;他，一個人撬動了10萬人的大生意;他，讓沒落的小鎮(zhèn)變成臺灣著名文創(chuàng)村;他，沒花一分錢便聚集了全球創(chuàng)意人才……
他是何培鈞，他用了12年的時間在竹山小鎮(zhèn)做了三件事：第一是創(chuàng)辦了一個民宿——天空的院子，第二是半年前成立了一家公司——小鎮(zhèn)文創(chuàng)股份有限公司，第三是成立了竹青庭人文空間。這三個場域是結(jié)合了食、宿與教育學習的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，何培鈞稱之為“在地美好生活產(chǎn)業(yè)”。
緣起破敗的三合院
“天空的院子”成立12年了。
15年前，何培鈞正讀大二，愛好攝影的他獨自騎機車到南頭竹山鎮(zhèn)游玩，偶然在山中發(fā)現(xiàn)一棟房齡約超過百年的破舊老屋。這是一個家族的祖厝，隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒落、人口外移，這里幾乎只剩廢墟。
何培鈞萌生了要在時代發(fā)展中，留下這片印跡的念頭。因此，他決定放下考研究所，跨?？缦蹬月牻ㄖW等相關(guān)科系。大三的時候，他將老屋的四張照片拿給系主任看，系主任讓他先做SWOT分析，而何培鈞則笑著對系主任說：“不用分析了，看起來就只有劣勢和威脅。”為此他的系主任提醒道：“如果你真的將這座古屋修葺好，隨著時間的推移，你要用什么方式去經(jīng)營和保存?zhèn)鹘y(tǒng)文化呢?”
系主任的一番話引起了何培鈞的深層思考：“是的，修葺缺的是錢，而如何永遠經(jīng)營缺的是規(guī)劃。竹山鎮(zhèn)的傳統(tǒng)文化值得游客來這里慢慢挖掘和感受，唯有做民宿，才能讓他們停留的時間最長。”
大學畢業(yè)后，服完兵役的他前前后后跑了15家銀行尋求貸款，收到的都是拒絕，終于在第16家借到1500多萬新臺幣，買下了這塊夢想的土地。彼時，從小夢想當建筑家的表哥也把醫(yī)生的工作辭掉，兄弟倆決心一起上山修屋。
為了保持老宅百年前的風貌，何培鈞采用了古法整修。然而，老宅年久失修，改造過程異常繁瑣。但他覺得，人生就是要把最多的時間花在最困難的事上。如果大家都挑容易的事做，社會就很難進步。
兩個人一點一點用了一年的時間，讓900多平米的古厝重生。他們保留了三合院的外貌，室內(nèi)卻融入現(xiàn)代化設計，配備西班牙浴缸、德國瓷磚。
最后他們花了2000多萬新臺幣，精心打造了6間客房。因為坐落于900米高的海拔，每當山中云霧繚繞，小院仿佛漂浮于半空，因此，他給這里起名為“天空的院子”。
的確，這個離天空更近的地方，每一天的日升月落，每一場雨過天晴，都有著令人心醉的美景。
因為堅持，造就了臺灣最美民宿
然而，美好并不是一蹴而就，民宿開業(yè)的前幾個月，收入無幾，入不敷出，8千元(臺幣)的收入?yún)s要還6萬元臺幣的貸款。很快，何培鈞就收到了銀行的查封通知，面臨著巨大的壓力。
樂觀的他并不想這么放棄自己的理想，于是想盡一切辦法尋找客戶，打電話、發(fā)郵件、登門拜訪，上各大論壇發(fā)帖子宣傳。他甚至給當?shù)匚幕謱懶牛v述自己修復老宅的故事。
院子命運的轉(zhuǎn)機來得頗為詩意，在嘗試了各種有可能解決的辦法后，環(huán)保音樂家馬修連恩和他的樂團來到院子實地感受，他將“天空的院子”的紀錄片放映給他們看，馬修連恩驚嘆，深山里竟然有位26歲的青年修好了百年古屋。隨后樂團以此為靈感創(chuàng)作了同名音樂專輯《天空的院子》，后來這張專輯入圍金曲獎，引來了媒體的爭相報道。
天空的院子由此名聲大噪，之后更是被評為臺灣“最美民宿”。這里沒有電視沒有麻將，卻能讓人心靈放空。這里的景色可以讓你坐看云起云落，相伴參天古木。
然而，何培鈞覺得，最美的風景不是山，不是房，而是人，人和人交會時的那種氛圍;在巷子里隨意吃點小吃，老板都能和你聊幾句;走在路上眼神交匯時，都是微笑以對，這些才是最難得的。
院子的早餐有金黃的地瓜粥、招牌醬筍、新鮮蔬菜，再搭上經(jīng)典小菜，滿滿家的味道。
客人出去玩，有何媽媽準備的幸福便當。飯盒是母子兩人親自去水里蛇窯挑的，再用竹山80多歲老阿婆的手做花布包裹起來。
“有了便當，人們走在小路上，看到陰涼的地方就可以席地而坐，感受大自然。我覺得這就是我想要表達的東西，很自然，就是天與地、簡單的食物、懷舊的感覺，人們可以獲得鄉(xiāng)村人文的體驗。”
到了晚上，還有老歌、老茶及老零嘴“米香”，透過在院子里面生活，才會感受這個老建筑里最美的地方。
民宿12年，逐步帶動小鎮(zhèn)發(fā)展
熬過最初的慘淡經(jīng)營，“天空的院子”在何培鈞努力營銷下步入正軌，隨后的三到五年，逐步走向營運的高峰。“一年來了多少游客，創(chuàng)造了多少產(chǎn)值，成為我們整個團隊瘋狂追逐的兩個目標。”何培鈞說。
院子成名之后，各國專業(yè)人士紛紛來小鎮(zhèn)取經(jīng)。香港、法國、日本，他們都想知道何培鈞如何讓小鎮(zhèn)重生。
“但我們發(fā)現(xiàn)當把目光過度關(guān)注到‘錢潮和人潮’時，面對隨之而來的污染和喧囂，當?shù)孛癖娺x擇了離開。”何培鈞發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象：竹山鎮(zhèn)的人口從8萬人降到5人。這是為什么呢?除了出生率的降低外，從外地出產(chǎn)再賣給外地的游客的常態(tài)化觀光旅游產(chǎn)業(yè)并沒有改善當?shù)氐慕?jīng)濟狀況，反而影響了居民的生活。
何培鈞說：“如果我們所有的發(fā)展都是為了取悅游客，卻沒有考慮給當?shù)丨h(huán)境帶來的破壞和對居民生活質(zhì)量的影響，這與當初守住老屋的美好愿望不是背道而馳了嗎?”
“與其將來還要花力氣、花大價錢變成從前的樣子，倒不如現(xiàn)在就開始思路改變。”何培鈞說。
何培鈞覺得，如果說開民宿是為了經(jīng)濟效益，賺取利潤來支撐發(fā)展，現(xiàn)在則進入到了另一個發(fā)展階段，就是追求更加友善的方式讓小鎮(zhèn)變得美好。
“竹山是我的第二個家鄉(xiāng)。我的民宿賺到了錢，但沒有任何產(chǎn)品跟當?shù)赜嘘P(guān)系。耗材都在外面買，對當?shù)氐呢暙I完全沒有。”于是，他提出“企業(yè)要把發(fā)展地，視為出生地。而不是為了一味獲利而毀了這個地方，還完全不以為意。”
如何保護當?shù)氐奈幕绾巫屇贻p人再回來，如何用商業(yè)化的方法去改變這個小鎮(zhèn)，讓它保持持續(xù)的發(fā)展動力，這成了何培鈞思考的問題。
經(jīng)過思考，他的做法是民宿的耗材都從當?shù)夭少彛瑢數(shù)厣a(chǎn)、當?shù)刂圃斓乃季S納入到民宿的經(jīng)營中。比如，把小鎮(zhèn)的竹炭變成民宿的肥皂，食材選用當?shù)乩厦祝b飾和燈具選用當?shù)厥止ぶ袼嚲幙?，床單被單都是當?shù)?0多歲老奶奶開的老店縫制的。
民宿當平臺，吸引年輕人“智力換住宿”
“每件事情你都要倒過來想，問題的背后都有一個漂亮的答案，你要拼命的去找答案，而不是去擴大問題是有多么嚴重。20人的團隊在做的事，倒過來想，如果讓更多的腦袋來幫20個人提出想法，那么，是不是發(fā)展想象的空間就變得更大。”何培鈞說。
為此，何培鈞創(chuàng)辦了“小鎮(zhèn)文創(chuàng)股份有限公司”，提出了“以專長換住宿”的新思路，用“天空的院子”的盈余在竹山鎮(zhèn)中心租了一棟四層小樓，裝修一新，并把所有房間以“Idea換宿”的方式在網(wǎng)絡上“銷售”。這種不一樣的概念一經(jīng)推出，短短半年時間就吸引了600多位年輕人到竹山，來自新加坡、香港、大陸、法國、印度等世界各地的年輕人給竹山帶來了意想不到的收獲。
他們中有印度人跳印度舞、學美術(shù)的學生來小鎮(zhèn)做環(huán)境美化、專業(yè)攝影師拍攝照片提供行銷、大學生做出“竹山愛聊天老人的分布圖”。換宿的第一年，為小鎮(zhèn)文創(chuàng)換了12部免費的廣告視頻，免費設計了4部文創(chuàng)產(chǎn)品，免費架起2個互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)站。一年600多人次的換宿共同為小鎮(zhèn)的發(fā)展出謀劃策。
還有來交換住宿的游客提出，可以用竹編做二維碼，為每一間老店寫故事，掃碼即可閱讀到這些老店的傳統(tǒng)文化。時至今日，當?shù)氐闹窬幎S碼，已經(jīng)成為小鎮(zhèn)的特有景色。現(xiàn)場體驗制作，掃碼了解小鎮(zhèn)文化，也成了游客最喜歡的項目。
如今在網(wǎng)絡上搜尋“竹山小鎮(zhèn)”，從地圖、竹編到紀錄片，幾乎全是這些外來年輕的創(chuàng)意想法。這種借力“外腦”的更大價值還在于，將當?shù)禺a(chǎn)業(yè)制造與文創(chuàng)充分糅合，產(chǎn)生更大的溢價?，F(xiàn)在民宿會用到的棉被、桌椅板凳、肥皂等等物品，都積極地在鎮(zhèn)上尋找相應的產(chǎn)業(yè)，并大量使用。如此以來，民宿成為一個展示平臺，當客人住店時，看到喜愛的物品，就能讓他向當?shù)氐昙屹徺I。
“如果我們能夠引導每年有一兩萬人到這個地方來，讓他們每個人在當?shù)胤N一棵樹，20年之后這個地方就會變成森林。”于是何培鈞再次思考，怎樣讓臺灣在發(fā)展的過程中成為下一代去學習的一種發(fā)展模式。“我要用商業(yè)的方式解決社會問題。”
“純商業(yè)化的模式的運轉(zhuǎn)，改變的只是GDP，并不能從更深程度上帶動當?shù)氐陌l(fā)展。”何培鈞將目光投射到竹山鎮(zhèn)上的竹子。他利用竹山鎮(zhèn)的竹子，將老客運站活化改造成餐廳“竹青庭人文空間”，內(nèi)部空間采用5500片的竹片編織，而顧客的食材也全部取之于居民種植的農(nóng)作物，從外觀到餐桌都與產(chǎn)地竹山有深厚的連接。這個作品是和當?shù)氐哪贻p人、當?shù)氐乃囆g(shù)家、當?shù)仃P(guān)心這里的居民一起努力的成果。
餐廳吸引了眾多游客，荒廢客運站的成功便身證明了“越在地，就越國際”。
越來越多竹山青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)
除了何培鈞，越來越多的年輕人回來了。有臺大的高材生繼承父親的茶園;做竹餐具和手工餅干的年輕人也回來了;還有插畫家小孟，她愛上了小鎮(zhèn)生活，成為了小鎮(zhèn)的特約插畫家。
竹山捧針事業(yè)第二代接班人林家宏，2年前回到家鄉(xiāng)竹山，開始研發(fā)竹牙刷，選用馬毛和豬毛做成的竹子牙刷，樸素、環(huán)保，解決了臺灣人一年消費1億支塑膠牙刷的問題。
他們生產(chǎn)的產(chǎn)品，透過商業(yè)機制，由“天空的院子”買來提供客人使用，帶動竹山的經(jīng)濟。何培鈞告訴記者，從“天空的院子”到小鎮(zhèn)文創(chuàng)，最終的目標就是希望讓更多的年輕人覺得返鄉(xiāng)不再是一條遙遠的路，讓鄉(xiāng)村變成能夠讓年輕人的人生更加精彩、更有舞臺的地方。
從天空的院子到小鎮(zhèn)文創(chuàng)，原本沒落的鄉(xiāng)鎮(zhèn)成了一片新生地，由一間民宿刺激一個地方文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)芽，再由文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)為這地方注入源源不絕的年輕新血。何培鈞的小鎮(zhèn)故事還在不斷地書寫。
■ 本報記者 李慶
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