2017-09-19 來(lái)源 :公益時(shí)報(bào)??作者 : 黃婉萍
隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展,我們餐桌上的食物愈加豐盛。但“鎘大米”、“重金屬蔬菜”等有毒有害食物被曝光后,我們才漸漸發(fā)覺(jué),豐盛而漂亮的食物背后暗藏殺機(jī)。我們發(fā)現(xiàn)土壤出了大問(wèn)題——生態(tài)破壞、土壤污染。這些大問(wèn)題又是如何引發(fā)的?有些人認(rèn)為土壤污染罪魁之一是化肥濫用。在這個(gè)背景下,拒絕濫用化肥的“有機(jī)食品”開始進(jìn)入人們的視野,常見如有機(jī)蔬菜、有機(jī)大米等。本文講述的“老茶廠”故事,也是有機(jī)耕種茶葉的一次成功嘗試。
“魚池茶廠”的前世今生
據(jù)史料記載,臺(tái)灣種茶始于17世紀(jì)末。上世紀(jì)初日治臺(tái)灣初期,日本人為了滿足其國(guó)內(nèi)需求,在臺(tái)灣開始大規(guī)模種植紅茶。上世紀(jì)20年代日本人引進(jìn)印度阿薩姆省的茶樹種子到臺(tái)灣試種。起初人們還擔(dān)心生產(chǎn)出來(lái)的茶葉風(fēng)味不及原生產(chǎn)地,出人意料的是,日月潭豐富水氣的孕育讓紅茶除了有阿薩姆的風(fēng)味外,還多了一股淡淡的果香,創(chuàng)造出獨(dú)特的“臺(tái)灣味”。于是,茶農(nóng)在日月潭魚池村周邊開始廣播阿薩姆大葉種茶苗,魚池茶廠應(yīng)運(yùn)而生。魚池茶廠茶園面積廣達(dá)794公頃,員工多達(dá)兩三百名,是當(dāng)?shù)刈畲蟮牟鑸@,并且24小時(shí)作業(yè)。魚池紅茶盛行一時(shí),成為日本天皇的貢品,在國(guó)際上享譽(yù)盛名。二戰(zhàn)后,國(guó)民政府收復(fù)臺(tái)灣,日本人建立的日本三井物產(chǎn)株式會(huì)社被政府接收后改組為臺(tái)灣農(nóng)林,“魚池茶廠”也歸屬臺(tái)灣農(nóng)林。在上世紀(jì)60年代~90年代,魚池茶廠的紅茶產(chǎn)量居全省之冠。
不過(guò),自上世紀(jì)70年代后,紅茶產(chǎn)業(yè)逐漸沒(méi)落。一方面,檳榔市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益更高——當(dāng)時(shí)一棵檳榔樹可以賣到一千元,許多茶農(nóng)改種檳榔導(dǎo)致茶株嚴(yán)重流失,茶廠面臨存廢問(wèn)題。另一方面,當(dāng)時(shí)一些東南亞機(jī)械采摘的紅茶大量?jī)A銷臺(tái)灣,掠奪紅茶市場(chǎng)。魚池茶廠受到重創(chuàng),到2000年,這個(gè)老茶廠僅剩五個(gè)員工,走過(guò)半個(gè)世紀(jì)的魚池茶廠逐漸淡出人們的視線。
“日月老茶廠”的重生
1999年臺(tái)灣921地震后,魚池鄉(xiāng)公所積極推動(dòng)紅茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興,臺(tái)灣農(nóng)林公司決定整建老茶廠,并改名為“日月老茶廠”。
老茶廠轉(zhuǎn)型為有機(jī)種植還得從農(nóng)林前董事長(zhǎng)夫人莊惠宜談起。這里邊還有一段小故事:小時(shí)候莊惠宜因?yàn)楦赣H工作的關(guān)系,經(jīng)常轉(zhuǎn)校,長(zhǎng)時(shí)間的分離讓她對(duì)別離產(chǎn)生了恐懼,甚至不敢交朋友。她在中學(xué)階段又經(jīng)歷了親人離世,這讓她驚覺(jué)生命的渺小并心生敬畏。后來(lái),莊惠宜通過(guò)姐妹介紹接觸到了“有機(jī)栽種”。當(dāng)她聽到“全程不使用農(nóng)藥”、“不因人類的需要而殺害生命”等介紹時(shí),她動(dòng)容了。有機(jī)栽種喚起了她內(nèi)心對(duì)于生命的感恩與尊重,她預(yù)見到這一切可以讓更多的生命獲益,而這個(gè)生命可能是菜園里的蟲,也可能是農(nóng)夫,更可能是消費(fèi)者自己。
為了讓自己先生認(rèn)識(shí)到有機(jī)農(nóng)耕的好處,她總是利用周末帶著先生參觀有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。1993年初,她與先生來(lái)到了魚池茶廠。時(shí)任廠長(zhǎng)吳森林自小在鄉(xiāng)下長(zhǎng)大,深知農(nóng)藥讓土地慢慢沒(méi)有了生命,只長(zhǎng)青苔不長(zhǎng)花草,于是自己在轄區(qū)內(nèi)的李子園堅(jiān)持不用農(nóng)藥和化肥。聽說(shuō)董事長(zhǎng)夫人也關(guān)懷有機(jī),吳廠長(zhǎng)便以一包有機(jī)紅肉李相贈(zèng),兩個(gè)人就這樣因?yàn)橐话袡C(jī)李子結(jié)識(shí)。因?yàn)楸舜硕加姓疹櫷恋?,關(guān)懷生命的有機(jī)理念,這也成了啟動(dòng)農(nóng)林公司轉(zhuǎn)種有機(jī)茶的契機(jī)。
此后,日月老茶廠開始試行“有機(jī)栽種”。2003年1月1日,日月老茶廠全面停藥,開始自制堆肥,推動(dòng)阿薩姆有機(jī)栽種法,采用老祖先解決土壤貧瘠的耕種智慧:休耕、間作、梯田、堆肥、種植綠肥作物、人工除草等。同時(shí),茶廠還有著疼惜大地、保護(hù)生命的理想,深信孕育有生命的好茶是來(lái)自愛(ài)的付出。
經(jīng)過(guò)幾年的努力和推廣,原先種植檳榔樹的農(nóng)家又改種有機(jī)茶葉,茶廠也建立了一套有機(jī)制度。2004年11月16日,日月老茶廠通過(guò)慈心有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會(huì)驗(yàn)證為有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型期,成為臺(tái)灣第一個(gè)通過(guò)有機(jī)驗(yàn)證的阿薩姆茶園。
2006年3月,茶廠成為財(cái)團(tuán)法人臺(tái)北市留公農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷基金會(huì)之“有機(jī)農(nóng)業(yè)示范農(nóng)場(chǎng)”。2007年10月3日,茶廠在苗栗縣銅鑼鄉(xiāng)的茶園,也通過(guò)了慈心有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會(huì)有機(jī)栽培的驗(yàn)證。2012年1月1日,慈濟(jì)茶園獲得“無(wú)基改農(nóng)區(qū)”立牌,也正朝向尊重生命和大自然的耕作方式邁進(jìn)。
然而,日月老茶廠的轉(zhuǎn)型并不是一帆風(fēng)順的。因?yàn)椴挥棉r(nóng)藥不施化肥,日月老茶廠的產(chǎn)量少了一半,五公頃的茶園只能制成五百斤的茶,采茶的茶農(nóng)甚至被茶葉上的毒蟲叮到吊點(diǎn)滴。這些,難免讓人挫折,也不禁讓我們疑問(wèn)“有機(jī)農(nóng)法”的種植是不是得犧牲一定的經(jīng)濟(jì)效益。在傳統(tǒng)的觀念中,似乎環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展是相互矛盾的,經(jīng)濟(jì)發(fā)展必須以破壞環(huán)境為代價(jià),而若要保護(hù)環(huán)境則會(huì)限制經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其實(shí)不然,讓我們一起看看老茶廠是怎樣實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的共生。
轉(zhuǎn)型為“觀光休閑茶廠”
在21世紀(jì),伴隨著人類生產(chǎn)、生活方式的改變以及城鄉(xiāng)化和城鄉(xiāng)一體化的深入、農(nóng)業(yè)已從傳統(tǒng)的生產(chǎn)形式逐步轉(zhuǎn)向景觀、生態(tài)、休閑、度假等方向,生態(tài)熱、休閑熱已經(jīng)成為市民的追求。生態(tài)園新設(shè)計(jì)著重把農(nóng)業(yè)、生態(tài)和旅游業(yè)結(jié)合起來(lái),利用田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)和生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式吸引游客前來(lái)觀賞、品嘗、習(xí)作、農(nóng)事體驗(yàn)等來(lái)增加產(chǎn)品溢價(jià)。
日月老茶廠迎合了社會(huì)發(fā)展的需要,在2004年春天進(jìn)行了全面的改造,從“制茶廠”轉(zhuǎn)型為“觀光休閑茶廠”。在莊惠宜的爭(zhēng)取之下,母公司撥款300萬(wàn)元作為廠房改建經(jīng)費(fèi)。老茶廠改建原則為盡量保留老廠房外觀原貌,不作多余的裝飾。改建后的茶廠讓游客參觀與體驗(yàn)紅茶制作過(guò)程,并品嘗有機(jī)蔬食餐飲,為老茶廠開啟新生命。
茶廠內(nèi)一樓則保存了一些頗具歷史意義的大型制茶機(jī)器,其中包括了揉茶、發(fā)酵、干燥時(shí)會(huì)用到的工具,難得一見。隨著解說(shuō)人員的解說(shuō),游客還可以參觀整個(gè)制茶過(guò)程。二樓原本是萎凋室,改建后的部分空間成了用餐、喝茶與住宿的地方。為讓游客在體驗(yàn)魚池紅茶文化之余,也能品嘗地方農(nóng)特產(chǎn)美食,老茶廠也自行種植各種有機(jī)蔬果,研發(fā)標(biāo)榜有機(jī)、零污染的健康蔬食餐。最終,老茶廠以民宿與茶廠的形式,呈現(xiàn)給大家一個(gè)全新的面貌。
老茶廠原本的倉(cāng)庫(kù)改裝成廁所:因?yàn)樽鹬?,所以?jiān)持換拖鞋。尊重使用的人、禮敬清洗的人、善待這個(gè)人人都需要的空間、珍惜清潔所需的水資源。脫鞋,是體現(xiàn)尊重的一個(gè)儀式。刨除柏油路面,讓大地呼吸,老茶廠里的一切都能讓人感受到人與自然的和諧共處。
與環(huán)境共生的企業(yè)文化
日月老茶廠農(nóng)人認(rèn)為,人類應(yīng)該回到老祖宗傳統(tǒng)的自然耕種方法,輪耕、休耕,讓土地有時(shí)間喘息。如果我們一直強(qiáng)迫土地生產(chǎn),就像在它身上一直打開傷口;而撒農(nóng)藥、施化肥,就是在傷口上撒鹽。而自然農(nóng)法講究萬(wàn)物共生的平衡狀態(tài),茶廠負(fù)責(zé)人曾思璇認(rèn)為,“有機(jī)”這個(gè)詞不只是不撒農(nóng)藥,也不是讓雜草、昆蟲和農(nóng)作物自生自滅,而是農(nóng)夫不將雜草拔除,只將雜草割起來(lái),鋪在農(nóng)作物的幼苗上。如此一來(lái),雜草成為農(nóng)作物的天然肥料,而原本被割除的雜草根部腐爛,同時(shí)也構(gòu)成天然的根穴道,讓空氣和雨水可以在地底流通,讓蚯蚓或其他爬蟲類擁有生活空間。她認(rèn)為,讓土地肥沃的方法不是噴灑化學(xué)藥劑,而是讓大自然中的動(dòng)植物得以相互作用,這樣的土壤種植出來(lái)的作物才會(huì)是更加有機(jī)和健康的。就這樣,老茶廠透過(guò)茶廠形式,以滴水穿石般的力量,把保護(hù)土地與人類的公益行動(dòng)傳遞出去。
習(xí)佛多年的莊女士深信自然農(nóng)法與關(guān)愛(ài)環(huán)境教育的重要,就如同僧人般的深刻信仰。她希望以日月老茶廠作為教育平臺(tái),帶領(lǐng)一群為保護(hù)環(huán)境奮斗的伙伴,透過(guò)有機(jī)無(wú)化學(xué)及動(dòng)植物食物鏈方式植茶、制茶,并借助環(huán)境教育課程導(dǎo)覽等,宣導(dǎo)村莊附近農(nóng)夫能以同樣純凈無(wú)污染之自然農(nóng)法栽植蔬果。而日月老茶廠的廠房,則希冀留下茶廠老建筑記憶,將新的環(huán)保農(nóng)業(yè)價(jià)值通過(guò)隱藏于日月潭山中的茶廠重新發(fā)掘出來(lái)。我們?cè)谌赵吕喜鑿S的官網(wǎng)中也看到,茶廠還提供了環(huán)境教育的課程,顯然這對(duì)于企業(yè)文化的傳播有著重要作用。
(據(jù)公益慈善學(xué)園)
■ 黃婉萍