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2014-03-26 來(lái)源 :公益時(shí)報(bào)??作者 :
英國(guó)(和其他一些國(guó)家)有一種叫做酸辣醬(Chutney)的食物。酸辣醬的制作方法是把切碎的水果和蔬菜配以醋、糖和香料熬制成果泥或蔬菜泥，最后再罐裝密封。
說(shuō)到這里，你可能會(huì)問(wèn)：這些和社會(huì)企業(yè)有什么關(guān)系?“砂礫中的紅寶石”(Rubies in the Rubble，以下簡(jiǎn)稱為“RiR”)就是一家利用剩余水果和蔬菜生產(chǎn)酸辣醬，并為失業(yè)者提供就業(yè)機(jī)會(huì)的社會(huì)企業(yè)。
我能做什么
28歲的珍妮·道森(Jenny Dawson)是“砂礫中的紅寶石”的創(chuàng)始人。在蘇格蘭愛(ài)丁堡大學(xué)獲得數(shù)學(xué)碩士學(xué)位后，珍妮便來(lái)到倫敦開(kāi)始從事對(duì)沖基金管理工作。雖然這份工作為她帶來(lái)了不菲的收入，但兩年后，她還是決定依靠自己的力量拓展工作范圍，創(chuàng)立一個(gè)品牌并做些有意義的事。
珍妮創(chuàng)辦這家企業(yè)的靈感源自于有關(guān)freegans即免費(fèi)素食主義者的報(bào)道。“免費(fèi)素食主義者們”通過(guò)食用被丟棄或扔掉的食物來(lái)倡導(dǎo)一種不同的消費(fèi)文化和最低限度浪費(fèi)的生活。有關(guān)浪費(fèi)的報(bào)道還讓她了解到，英國(guó)人每年扔掉的食品和飲料高達(dá)720萬(wàn)噸。在讀過(guò)這些報(bào)道后的一天早上，她來(lái)到倫敦的一家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)親自開(kāi)展調(diào)研。
珍妮回憶道：“市場(chǎng)就像是一個(gè)真正的社區(qū)，到處充滿了歡聲笑語(yǔ)。但在100米之外的停車場(chǎng)，人們已經(jīng)倒掉的農(nóng)產(chǎn)品堆了一座小山，其中很多賣相相當(dāng)好。因?yàn)闊o(wú)法預(yù)測(cè)人們每天都會(huì)買什么、不買什么，商販們只能把剩余的食品扔掉。我真得感到特別可惜。”
據(jù)了解，英國(guó)每年浪費(fèi)的食品多達(dá)1600萬(wàn)噸，而研究表明其中60%的浪費(fèi)是可以避免的。這些原本可以避免的食品浪費(fèi)每年又產(chǎn)生了2000萬(wàn)噸二氧化碳。
另一方面，在所有適齡工作的倫敦人中，失業(yè)者占近四分之一(約135萬(wàn))。每五名兒童中就有一名生活在失業(yè)家庭中。
意想不到的回復(fù)
珍妮·道森想：“必須立即保護(hù)好這些農(nóng)產(chǎn)品。我從小在蘇格蘭西南部的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)中長(zhǎng)大，我們那里一天到晚都在做酸辣醬和果醬。”在思考如何把這個(gè)想法付諸現(xiàn)實(shí)的時(shí)候，她也考慮到可以利用這次創(chuàng)業(yè)為那些運(yùn)氣沒(méi)有她好的失業(yè)人士提供就業(yè)的機(jī)會(huì)。
珍妮成立公司時(shí)獲得了社會(huì)企業(yè)支持機(jī)構(gòu)UnLtd的3900英鎊資助，她用這筆錢(qián)支付了開(kāi)辦公司的費(fèi)用。RiR于2011年9月在倫敦頗受歡迎的博羅市場(chǎng)(Borough Market)支起一個(gè)攤位，開(kāi)始銷售酸辣醬。珍妮認(rèn)為，Unltd在公司起步的初期為她提供了關(guān)鍵的個(gè)人支持：“UnLtd讓我有信心把RiR變成現(xiàn)實(shí)，它讓我充分認(rèn)識(shí)到，有人認(rèn)可我的想法，并相信它會(huì)產(chǎn)生積極的影響。在這種信心的推動(dòng)下，我開(kāi)始思索如何進(jìn)一步把項(xiàng)目發(fā)展壯大，并最終讓我們的品牌家喻戶曉。”
RiR現(xiàn)在創(chuàng)辦了一個(gè)烹飪社區(qū)來(lái)處理這些廢棄食物，并為生活在倫敦東部的弱勢(shì)婦女提供志愿工作機(jī)會(huì)和就業(yè)機(jī)會(huì)。在RiR工作的婦女都參與到生產(chǎn)的全過(guò)程中來(lái)，從原料準(zhǔn)備到烹飪，再到銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都可以讓她們學(xué)到技能、增強(qiáng)信心。企業(yè)的目標(biāo)是這些婦女通過(guò)積累這些就業(yè)經(jīng)驗(yàn)一步步實(shí)現(xiàn)有意義的長(zhǎng)期就業(yè)。
與所有優(yōu)秀的社會(huì)企業(yè)一樣，珍妮·道森確保她和她的團(tuán)隊(duì)親自品嘗自己的產(chǎn)品，并就其產(chǎn)品的品質(zhì)是否優(yōu)越從不同渠道收集信息。其中有一個(gè)非常規(guī)的途徑讓她尤其引以為豪。“我寫(xiě)信給女王，問(wèn)她最喜歡哪種酸辣醬，我想送她一罐。她可能以為我只是個(gè)10歲大的孩子，不過(guò)還是以可愛(ài)的口吻給我回了信，說(shuō)她不能告訴我，她究竟喜歡哪種口味，但很樂(lè)意品嘗一下我的酸辣醬。于是我把我們的幾種產(chǎn)品送給了她，她非常喜歡!”
如何為自己營(yíng)銷
社會(huì)企業(yè)也必須清楚自己有哪些客戶，并為自己產(chǎn)品的定價(jià)找到合理依據(jù)。RiR的產(chǎn)品每罐售價(jià)5英鎊。在英國(guó)，普通超市中出售的酸辣醬一般標(biāo)價(jià)為1.5至2英鎊。由于英國(guó)仍未擺脫經(jīng)濟(jì)衰退，典型的英國(guó)家庭都不會(huì)出太高價(jià)錢(qián)——因此，所有銷售昂貴或“優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品的企業(yè)都必須清楚自身的營(yíng)銷策略。對(duì)于某些社會(huì)企業(yè)而言，這讓它們有機(jī)會(huì)向有錢(qián)又愿為產(chǎn)品的社會(huì)效益支付更多的“客戶群”銷售或推銷價(jià)格可能稍高但可以產(chǎn)生巨大社會(huì)效益的產(chǎn)品。
RiR以非常有效并能夠吸引這些客戶的方式完成了自我定位并打造自身的品牌。他們還利用自身的背景來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷——一個(gè)年輕、有志向的創(chuàng)始人，以及她創(chuàng)辦這個(gè)社會(huì)企業(yè)的理念。這些舉措成功吸引各大報(bào)紙、網(wǎng)站以及其他媒體的競(jìng)相報(bào)道。
然而，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，他們必須確保產(chǎn)品優(yōu)異的品質(zhì)和味道。RiR認(rèn)為這對(duì)社會(huì)企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要，因?yàn)槿藗儾粫?huì)僅僅因?yàn)槟阒v述的動(dòng)人故事而購(gòu)買你的產(chǎn)品，而是要與其他傳統(tǒng)產(chǎn)品相比更加物有所值。
珍妮同時(shí)認(rèn)為，為解決食品浪費(fèi)問(wèn)題而生產(chǎn)的產(chǎn)品絕不是什么二流產(chǎn)品，這點(diǎn)十分重要。“目前，英國(guó)為解決食品浪費(fèi)問(wèn)題采取的措施都具有相當(dāng)程度的慈善性質(zhì)，人們把這種產(chǎn)品和二流產(chǎn)品聯(lián)系在一起。”她說(shuō)，“我覺(jué)得很重要的是讓人們了解到，我們的產(chǎn)品完全是一流的，與商店里產(chǎn)品的品質(zhì)并無(wú)高低優(yōu)劣之分。”
RiR知道，相對(duì)每年被浪費(fèi)的數(shù)百萬(wàn)噸食品而言，他們所挽回的食品只能算九牛一毛。他們希望自己的微小貢獻(xiàn)能為推動(dòng)解決食品浪費(fèi)問(wèn)題盡一點(diǎn)綿薄之力。許多社會(huì)企業(yè)的主題與之類似，他們也都在不遺余力地鼓舞大家加入到他們的的隊(duì)伍當(dāng)中。(據(jù)RiR官網(wǎng))
