2014-07-30 來(lái)源 :公益時(shí)報(bào)??作者 :

聯(lián)合國(guó)人口學(xué)家預(yù)測(cè)，到2050年全世界人口將高達(dá)97億，屆時(shí)將有80%的人口居住在大城市中，人類將面對(duì)各種嚴(yán)峻的環(huán)境問(wèn)題，除了有限的自然資源、農(nóng)業(yè)用地不敷使用之外，因污染及超限使用所產(chǎn)生的環(huán)境變遷，也將對(duì)人類環(huán)境與自然資源產(chǎn)生極為嚴(yán)重的沖擊。

其中，農(nóng)地資源的快速消失以及環(huán)境污染所形成的糧食危機(jī)，將成為全人類需要共同面對(duì)的難題。

城市農(nóng)耕組織就是在這種背景下茁壯起來(lái)，全世界的許多大城市如柏林、紐約、舊金山、溫哥華、上海等都開(kāi)始有這類的組織及活動(dòng)。其中柏林的公主花園(prinzessinnengarten)從2009年開(kāi)始已經(jīng)成為理想城市農(nóng)耕的最佳代言。

來(lái)自哈瓦那的有機(jī)種植

城市農(nóng)耕(Urban Farming)這個(gè)理念最早源于古巴，每一位哈瓦那的小孩從小就得跟著媽媽一起去田里耕種，媽媽會(huì)告訴他如何利用廚余垃圾做肥料、如何計(jì)算一場(chǎng)暴雨對(duì)谷物的損害，告訴他蘿卜的花是可以吃的……

1990年蘇聯(lián)解體后，古巴失去了外援。為了自救，古巴政府鼓勵(lì)人民在城市周邊發(fā)展農(nóng)業(yè)。哈瓦那市內(nèi)的垃圾收集站、閑置水泥荒地、廢棄的工地被改造為城市農(nóng)莊，從此被綠色蔬菜、瓜果香草所覆蓋。而且，古巴農(nóng)業(yè)部為了節(jié)省燃油，鼓勵(lì)農(nóng)民改用牲畜耕種，以天然肥料代替高價(jià)化肥。經(jīng)年累月，古巴的農(nóng)業(yè)回歸到了“有機(jī)種植”的年代。

如今，哈瓦那的“城市農(nóng)莊”可提供人口200萬(wàn)的哈瓦那居民70%的蔬菜來(lái)源。這些由廢地圍起來(lái)的農(nóng)莊，大大小小散落在城市的角落中，往往住家轉(zhuǎn)角就有一座綠意盎然的菜圃，旁邊還設(shè)有小型蔬果亭，售賣當(dāng)天新鮮采摘的菠菜、萵苣、生菜和蔥。有趣的是，許多社區(qū)中的家庭實(shí)行分工，負(fù)責(zé)種植不同的食物，以物物交換。如此奇景，惹得全世界每天都有人專程前來(lái)考察學(xué)習(xí)。

柏林墻下的成功復(fù)制

2009年夏天的一個(gè)清晨，德國(guó)柏林的一則廣告改變了許多人的生活。廣告上說(shuō)：“快來(lái)吧，把你的創(chuàng)意獻(xiàn)給公主花園。”一天之內(nèi)，150多人聚集在一廢棄了近半個(gè)世紀(jì)的廣場(chǎng)上，他們一起清理陳年的垃圾，從白天到夜晚，當(dāng)整整兩噸的垃圾被清空之后，眼前出現(xiàn)了一塊平整、干凈的空地。這是德國(guó)紀(jì)錄片導(dǎo)演Robert Shaw與職業(yè)攝影師Marco Clausen刊登的廣告，源于一次去古巴的旅行改變了他們的人生規(guī)劃。

在哈瓦那，古巴人直接在城市中種植蔬菜、自給自足，他們?nèi)粘龆?，日落而息。雖然物質(zhì)生活上并不富足，但人們的內(nèi)心卻很快樂(lè)。這一發(fā)現(xiàn)莫名地令Robert和Marco感動(dòng)了，回國(guó)后，他們大膽而迅速地創(chuàng)建了農(nóng)耕花園。

正巧距離柏林墻200米之遙的Moritzplatz地區(qū)，政府有意出租這片荒地，于是幾個(gè)月之后，一個(gè)占地6000平方米的“公主花園”便在眾人的耕耘下誕生了。Marco二人將公主花園經(jīng)營(yíng)成為一個(gè)非營(yíng)利的組織，一處公共的農(nóng)耕地，在花園里沒(méi)有“私人財(cái)產(chǎn)”的概念，任何人都能自由出入和摘走園中的成果，前提是他們是這里的耕耘者。

許多志愿者參與勞作、耕種、收獲，一切與金錢無(wú)關(guān)，許多人卻在此開(kāi)啟了自我的另一種人生。作為柏林少數(shù)的城市農(nóng)耕基地，來(lái)自世界各地的農(nóng)業(yè)專家常常在這里舉辦各類講座，如何育苗、堆肥、做土壤，生活在城市中的人們借此機(jī)會(huì)彼此熟悉，也愛(ài)上了這種自給自足的生活。

跨國(guó)界的“土特產(chǎn)”

“公主花園”是一片徹頭徹尾的試驗(yàn)田。包括Marco二人在內(nèi)，這里一開(kāi)始就沒(méi)有誰(shuí)是專家，耐心地試探，合作著摸索，出錯(cuò)了便調(diào)整方法，花園和花園的耕耘者們是同步成長(zhǎng)起來(lái)的，花園的生態(tài)模式也自細(xì)節(jié)中施行。

一呼百應(yīng)前來(lái)的鄰居是農(nóng)耕計(jì)劃有力開(kāi)動(dòng)的保障，鑒于Moritzplatz所在的社區(qū)聚集了來(lái)自各國(guó)的移民，花園的基礎(chǔ)建設(shè)就開(kāi)始顯露它的“跨國(guó)界氣質(zhì)”，愿意加入農(nóng)耕的志愿者紛紛將家中的“土特產(chǎn)”帶到了花園中：光是土豆就有產(chǎn)自印度、土耳其、摩納哥和俄羅斯等地的15個(gè)品種，芹菜則來(lái)自意大利、德國(guó)和日本，非洲和南美的西紅柿也可以在花園中找到，蘿卜、南瓜、甘藍(lán)、甜菜、香草等則更多。許多熱心人還會(huì)在出遠(yuǎn)門旅行時(shí)為花園捎回一些特殊的種子。

花園的環(huán)保生態(tài)體系同樣精細(xì)。大多蔬菜種植在貨筐里，它們可以被相當(dāng)輕松地搬動(dòng);廢棄的紙質(zhì)牛奶盒們被剪掉頂部，它們的體積用來(lái)培育羅勒、薄荷或芫荽，恰好物盡其用;土豆之類不可以太曝露的作物則在麻織米袋中悄悄成長(zhǎng)。

而今，花園的養(yǎng)護(hù)者們不僅掌握了諸多農(nóng)耕的種植技能、食物的保存方法，也實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)始人的愿望：讓這片土地的種類多元化和生態(tài)化，盡最大可能避免化學(xué)物質(zhì)，拒絕使用含有添加劑的肥料和殺蟲(chóng)劑。其實(shí)，生產(chǎn)和收獲都在社區(qū)中進(jìn)行，省去了交通運(yùn)輸環(huán)節(jié)，這也是“公主花園”對(duì)社會(huì)的環(huán)保貢獻(xiàn)。

在耕種之外

住得不太遠(yuǎn)的家長(zhǎng)們更因此找到了一個(gè)理想的“親子游藝”場(chǎng)，他們會(huì)帶孩子來(lái)玩耍、觀察花園里的生物，認(rèn)識(shí)大自然。

秋天，在花園的“土豆節(jié)”上可以同時(shí)吃到16種土豆，最為歷史悠久的品種或最稀有的品種都在這里亮相。

公主花園不僅是一個(gè)城市農(nóng)耕的典型，而且在社區(qū)中的人們以菜會(huì)友，彼此交流如何利用廚余來(lái)堆肥、新的種子怎么適應(yīng)土壤，人們?cè)陂e談中發(fā)現(xiàn)自己離自然越來(lái)越近，也過(guò)上了一種純凈而快樂(lè)的生活。

Shaw和Marco樂(lè)于與人們分享成功之道，他們與來(lái)自不同國(guó)家的城市規(guī)劃者組織研討會(huì)，也和其他地區(qū)開(kāi)辦城市農(nóng)耕的帶頭人進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)會(huì)晤和探討，分享交流有關(guān)城市農(nóng)耕的一切。這對(duì)夫婦所創(chuàng)辦的“綠色牧民”公司受邀為政府或私人設(shè)計(jì)城市農(nóng)耕的方案，執(zhí)行分析，為他們擔(dān)當(dāng)財(cái)務(wù)咨詢，向他們展示不施加農(nóng)藥和人造化肥的傳統(tǒng)農(nóng)耕技術(shù)、生態(tài)食物的保存手段。

“綠色牧民”為花園吸納了不少資金，此外，花園開(kāi)始得到一些國(guó)際人士的捐贈(zèng)，也因此建立了一項(xiàng)基金。當(dāng)然，這個(gè)非營(yíng)利組織的初衷并未動(dòng)搖，花園的項(xiàng)目伊始，他們就確定了不為錢做事，財(cái)務(wù)上的所得一定要回饋到花園中去。

在當(dāng)?shù)厥屑希藗兛梢再?gòu)買到產(chǎn)自“公主花園”的有機(jī)食物，花園的餐廳和咖啡吧生意也不錯(cuò)，這些同樣是花園“收支鏈”上的一部分?；▓@需要這片土地的租金，卻輕松地達(dá)成了“自給自足”。(高文興整理)

“城市農(nóng)耕組織”，從亞洲到美洲

Good to China

作為中國(guó)上海首個(gè)城市農(nóng)耕組織，Good to China從2009年起就在寸土寸金的上海，從屋頂做起，實(shí)踐城市農(nóng)耕的生活方式。嘉善坊的屋頂是首塊試驗(yàn)田，隨后是Anken House和外灘水舍。經(jīng)過(guò)實(shí)踐，香草、西紅柿、可食用花卉、葉菜類蔬菜，適合在屋頂種植。

網(wǎng)址：goodtochina.com/thank-you

地點(diǎn)：中國(guó)上海

Spiral Gardens

Spiral Gardens坐落于加利福尼亞州的伯克利(Berkeley)，由一個(gè)社區(qū)農(nóng)場(chǎng)和花園組成，致力于開(kāi)創(chuàng)一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的小區(qū)。3月至10月的每個(gè)周六，Spiral Gardens的產(chǎn)品都會(huì)出現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)夫市集中。該組織還開(kāi)設(shè)很多免費(fèi)課程，傳授農(nóng)耕技藝。

網(wǎng)址：www.spiralgardens.org

地點(diǎn)：美國(guó)伯克利

Tree People

Tree People是由Andy Lipkis在1973年創(chuàng)始的綠色非營(yíng)利組織，在美國(guó)洛杉磯，這個(gè)組織呼吁和幫助人們對(duì)城市中的植物擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，在力所能及的范圍內(nèi)種植與保護(hù)樹(shù)木。目前，Tree People已有近萬(wàn)名的成員和超過(guò)9000名的志愿者隊(duì)伍。

網(wǎng)址：www.treepeople.org

地點(diǎn)：美國(guó)洛杉磯

City Farmer News

加拿大溫哥華的大型城市農(nóng)耕網(wǎng)站，在這里可以追溯到1978年以后加拿大城市農(nóng)耕發(fā)展的諸多信息和有趣故事?，F(xiàn)在，網(wǎng)站搜羅“城市農(nóng)夫”的觸角也延伸向全世界。從種子的來(lái)源到新型環(huán)保能源咨詢，網(wǎng)站內(nèi)的探討也頗為熱鬧。

網(wǎng)址：www.cityfarmer.info

地點(diǎn)：加拿大溫哥華

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