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2019-11-22 來源 :公益時報??作者 : 武勝男
企業(yè)名稱：百勝中國
項目名稱：必勝客扶業(yè)計劃
項目簡介：百勝中國結(jié)合自身豐富的供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗，于2018年推出精準扶貧CSR項目——“必勝客扶業(yè)計劃”，依托和發(fā)揮企業(yè)自身強大的供應(yīng)鏈體系和產(chǎn)品研發(fā)能力，結(jié)合“精準扶貧”和“食材開發(fā)”，將受助地優(yōu)質(zhì)食材研制成產(chǎn)品。項目開展兩年多，已將云南松露、貴州火龍果分別研制成旗下品牌美味的松露比薩、火龍果飲品系列，真正通過從農(nóng)田到餐桌，以創(chuàng)新模式演繹“授人以魚不如授人以漁”理念，幫助農(nóng)民增加經(jīng)濟收入、改善生活。
作為擁有遍布全國近9000家餐廳的最大餐飲集團，百勝中國本著“國際腦 中國心”的發(fā)展理念，一直將自身發(fā)展與社會發(fā)展緊密結(jié)合，充分發(fā)揮企業(yè)自身優(yōu)勢支持地區(qū)發(fā)展。
科學采摘保護資源
2018年，作為百勝中國旗下著名品牌，必勝客推出扶業(yè)計劃，首期聚焦云南永勝松露，通過菜品研發(fā)，促成必勝客新增原料采購，與當?shù)佚堫^企業(yè)合作，實現(xiàn)農(nóng)民增收;通過農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓，提升勞動技能，實現(xiàn)幫助當?shù)貜臉I(yè)者增產(chǎn)，培訓直接受益人約1000人，經(jīng)濟收入受益覆蓋整個永勝縣。
60歲的段朝文是云南永勝縣永北鎮(zhèn)段家村的村長，也是大山的護林員。在他閉著眼都能描摹出形狀的大山洼上，生長著一種珍稀菌種——黑松露。和很多當?shù)卮迕褚粯?，段朝文是一名老資格的“松露獵人”，采挖松露已有超過20年的經(jīng)驗。盡管他本人很注意保護松露生長的菌塘，但多年以來，當?shù)卮蠖鄶?shù)農(nóng)戶搗毀式的采摘方式對野生松露生長環(huán)境的破壞較大，松露的產(chǎn)量日漸降低。
“七八年前，我曾經(jīng)在一個菌塘挖到30多公斤的松露，但現(xiàn)在一個菌塘總共只能挖到幾兩松露。”段朝文無奈地搖頭，“雖然現(xiàn)在松露的價格漲了很多，但是挖不到，破壞太嚴重了。”
轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2018年2月，中科院昆明植物研究所研究員、云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會會長劉培貴教授來到永勝，組織完成了3期松露科學采摘培訓。
通過產(chǎn)業(yè)資源(松露)保護與持續(xù)利用的宣導(dǎo)，倡導(dǎo)松露科學采挖，保護產(chǎn)業(yè)資源可持續(xù)利用。聯(lián)合當?shù)卣?，邀請農(nóng)科專家，投入資金和資源對當?shù)剞r(nóng)戶進行線上線下多角度長期指導(dǎo)培訓，幫助其轉(zhuǎn)變采挖觀念，掌握科學采挖技術(shù)，并加強其供應(yīng)鏈管理的技能，以實現(xiàn)云南黑松露產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
與此同時，必勝客將云南松露引入百勝中國供應(yīng)鏈。采用云南優(yōu)質(zhì)松露的必勝客松露比薩系列產(chǎn)品在全國超過2200家必勝客餐廳正式上市，廣受消費者喜愛。
不僅如此，項目期間，還發(fā)行了由云南大學出版社出版的《中國永勝塊菌(松露)保護與持續(xù)利用實用手冊》，該手冊成為云南第一本松露科學采摘培訓教材;錄制了5集松露科學采摘視頻課程可供當?shù)剞r(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等部門為農(nóng)民提供亟需的專業(yè)培訓使用;發(fā)放500本圖文并茂、富有實用性的松露掛歷供當?shù)剞r(nóng)民日常查閱;完成當?shù)亟?000名農(nóng)民課程培訓，提升了松露科學采挖技能和合理保護意識。
助力農(nóng)戶脫貧致富
在貴州，必勝客扶業(yè)計劃采購貞豐當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)火龍果，直接為農(nóng)戶實現(xiàn)經(jīng)濟效益;劃撥資金對農(nóng)戶進行火龍果種植的科學培訓，協(xié)同助力貞豐火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造貞豐火龍果品牌，真正達到“授人以魚，不如授人以漁”。
秦萬鐘、盧大敏夫婦原來在外打工，想回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)又覺得收入太低，2019年初聽說貞豐縣“龍之谷生態(tài)園區(qū)”招收工人，兩人商議后還是決定回到貴州進入園區(qū)工作。就這樣抱著試一下的想法接受了一個月的培訓，秦萬鐘和盧大敏開始了這份工作。
經(jīng)過培訓后，小兩口被分到了總面積為41.09畝的“貴州貞豐火龍果百勝種植區(qū)”，與其他4位貧困農(nóng)戶一起，負責地塊火龍果種植管理。經(jīng)過7個月的精心培育打理，9月園區(qū)該地塊火龍果進入了豐產(chǎn)期。
2019年，在前期對火龍果餐品進行研發(fā)的基礎(chǔ)上，“必勝客扶業(yè)計劃”通過貴州省政府、省商務(wù)廳的牽線搭橋，開始有計劃地采購貴州貞豐火龍果，并將火龍果制作成為美食，端上了必勝客餐廳的餐桌。下一步必勝客還將組織對當?shù)剞r(nóng)戶進行集中的火龍果科學種植培訓，打造優(yōu)質(zhì)品牌帶動整個貴州省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“沒想到我們種植的火龍果能在必勝客餐廳品嘗到，這是幾年前我在廣東打工時完全沒有想到的。今年收入6萬多，是火龍果給我們帶來了生活上的變化?，F(xiàn)在我們不去外地了，還準備把孩子和老人接到貞豐縣城居住，這樣一家人就能團圓了。”秦萬鐘、盧大敏小兩口也因為辛勤的勞動，對未來充滿了信心。
全面打造系統(tǒng)性、多樣性
必勝客扶業(yè)計劃區(qū)別于以往單一的公益行動，針對不同的農(nóng)產(chǎn)品采用不同的幫扶模式，并通過引入行業(yè)專家、刊發(fā)培訓手冊、錄制視頻課件、編訂掛歷、構(gòu)建培訓微信群等方式，實現(xiàn)公益活動的線上與線下、書本與視頻、課堂和實操的多樣化、立體性呈現(xiàn)。
該項目不僅關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈前端的農(nóng)產(chǎn)品資源以及對農(nóng)戶的扶持，更以產(chǎn)業(yè)化的思維扶持生態(tài)鏈打造，對產(chǎn)業(yè)鏈末端的原料生產(chǎn)、加工和銷售均有涉及，是一個全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)扶貧公益項目。
通過菜品研發(fā)、突破采購、從業(yè)人員培訓、提升技能、增產(chǎn)到增收的各環(huán)節(jié)設(shè)定實施，為項目從業(yè)人員提供了從產(chǎn)品銷售端到從業(yè)技能提升再到增產(chǎn)增收的系統(tǒng)性幫扶;通過將原料采購地在遍布全國的必勝客門店菜單上的露出，提升農(nóng)產(chǎn)品幫扶所在地地理標識知名度，為其提供對外宣傳的平臺。
百勝中國在進入中國32年以來，一直扎根中國，在堅持為顧客提供安全和營養(yǎng)的美食時，也不斷發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢，通過創(chuàng)新與長期投入，已形成多個有影響力的公益項目，持續(xù)回饋社會，并將可持續(xù)發(fā)展融入企業(yè)戰(zhàn)略，提升價值鏈整體的可持續(xù)性，為社會帶來積極的影響力。(武勝男)
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