■ 本報記者 李慶

    在第43個世界糧食日之際，故宮博物院與萬科公益基金會共同發(fā)起的“故宮零廢棄”項目迎來了新的里程碑：以“珍惜每粒不丟棄”為主題的“第三屆零廢棄餐飲文化周”，通過一系列活動向公眾展示了故宮博物院的創(chuàng)新綠色餐飲模式，以及倡導(dǎo)厲行節(jié)約、杜絕糧食浪費的決心，為全國糧食安全宣傳周增添了一道獨特的風(fēng)景線。

    經(jīng)過三年實踐，該項目讓“自帶杯”“光盤行動”“減少一次性塑料餐具”“垃圾分類”等低碳生活習(xí)慣在故宮觀眾和職工中逐步養(yǎng)成。而這一屆餐飲文化周活動通過沉浸式體驗的方式，讓更多人深入理解了零廢棄和節(jié)約糧食的重要性。

    小手拉大手

    深度體驗零廢棄

    在故宮餐廳景運門店內(nèi)，由北京市第一幼兒園組成的30組親子家庭日前使用故宮生態(tài)堆肥處理園林綠化垃圾后產(chǎn)生的“有機肥料”，開展了一次生態(tài)蔬菜種植活動。孩子們認真聆聽老師講解生態(tài)堆肥的過程，親身體驗種植蔬菜的樂趣，了解如何從源頭上“節(jié)糧減損”。 

    這些家庭及孩子還體驗了故宮零廢棄游覽線路。線路的起點位于故宮箭亭廣場兩側(cè)的“故宮零廢棄生態(tài)堆肥花壇”。據(jù)介紹，花壇借用南側(cè)文華殿“花”“華”“畫”的文化屬性，從宮廷花鳥畫藏品中提煉生物多樣性等要素，點綴以堆肥箱、蚯蚓塔、昆蟲屋、生態(tài)池等生態(tài)設(shè)施，打造了一個富有東方美韻、兼具生態(tài)功能的微型生態(tài)系統(tǒng)——“文華生趣·花鳥卷”。 

    在游覽線路中，志愿者還講解了故宮古建筑以及宮廷生活中的“零廢棄”巧思：如乾隆時期將舊銅熔掉制作太平缸回收利用，隆宗門海墁甬路修繕時嚴(yán)格控制、管理建筑材料，以及古人儲冰用冰、資源調(diào)配的秘訣等。此外，零廢棄游覽線路還設(shè)置了“古文字X零廢棄”打卡點。游客通過掃描故宮院內(nèi)垃圾桶上海報中的二維碼，可以學(xué)習(xí)甲骨文以及垃圾分類知識，同時打卡集章，獲得紀(jì)念品。

    一場種植活動、一趟零廢棄路線游覽，讓孩子們深刻體會到了故宮博物院厲行節(jié)約、低碳環(huán)保的濃厚氛圍，增強了整個活動的互動性和公眾參與感。

    曾晨是參與活動的代表之一。她坦言：“今天研學(xué)走的故宮零廢棄路線非常新穎，尤其是生態(tài)花園令人印象深刻。除了學(xué)到環(huán)保知識，最主要的是增強了孩子勤儉節(jié)約以及環(huán)境保護意識，用有趣的方式告訴孩子原來垃圾分類后可以變廢為寶?！彼J為，這種教育比書本教育更有立體化的感受，能夠讓孩子們更加深刻地理解節(jié)約糧食和環(huán)保的重要性。

    “通過這個活動，節(jié)糧減損、健康消費等倡導(dǎo)得以更加具象化，讓大家認識到‘一粥一飯，當(dāng)思來之不易’更深刻的含義?！北本┑谝挥變簣@大二班班主任陳曦表示，“活動的開展，讓孩子們意識到這些不是只有長大了才能做，不是只有大人才能做，他們也是可以參與進來的，可以用自己的行動去改變?！?/p>

    陳曦的這番話正是故宮零廢棄餐飲文化周活動想要傳達的核心信息：每一個人都是環(huán)境保護的參與者，都應(yīng)當(dāng)積極參與節(jié)約行動，共同守護我們的地球家園。

    萬科公益基金會項目經(jīng)理賈如嬰表示，開展親子家庭深度體驗活動，目的是想通過小手拉大手的形式，加強兒童、家庭及周圍的人對節(jié)約糧食和零廢棄理念的認識。

    讓零廢棄理念向公眾延伸

    在“第三屆零廢棄餐飲文化周”期間，為了讓公眾更深入地了解和體驗“零廢棄”理念，故宮餐廳景運門店、冰窖餐廳、冰窖咖啡還特別推出了“沉浸式”零廢棄餐廳體驗活動。在體驗活動中，餐廳內(nèi)部陳設(shè)與故宮博物院館藏文物——清·蔣淑繪制的《豐盈和樂圖》扇頁相結(jié)合，倡導(dǎo)“合理點餐，低碳生活”“珍惜每粒不丟棄”理念。

    走進餐廳，顧客會被海報、點餐臺卡、筷子套、餐巾紙盒等處的設(shè)計吸引?！昂侠睃c餐，低碳生活”“珍惜每粒不丟棄”等宣傳語，不僅傳達出勤儉節(jié)約的重要性，更將這種理念融入日常生活中。在微博平臺，“故宮零廢棄”的話題也吸引了大量用戶參與。通過這樣的方式，用戶能夠更加深入地了解“節(jié)糧減損”“健康消費”等文明倡導(dǎo)的含義，也更加深刻地認識到“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”的道理。

    賈如嬰坦言，活動的最終目的并不是讓人們了解和短暫參與，而是讓每一個人都能夠意識到自己的行動對于環(huán)保的重要性，讓零廢棄成為日常生活的一部分?！爸挥羞@樣才能真正實現(xiàn)零廢棄的目標(biāo)。”

    談及如何將零廢棄理念更廣泛地傳播出去，陳曦表示，此次活動的安排充分考慮了孩子們的認知能力和接受程度，制作的符合孩子認知發(fā)展的小冊子，內(nèi)容富有趣味性和教育意義，在吸引孩子們注意力的同時，讓他們更加深入地了解零廢棄的理念和實踐方法。

    “這些小冊子我們帶回幼兒園后將進行二次制作，在幼兒園各班級進行傳閱，同時讓參與此次活動的孩子們進行講解和展示，將這一環(huán)保理念傳播給更多的同齡人。與此同時，小冊子還可以走進社區(qū)、胡同，讓更多的人了解到零廢棄的重要性?！标愱卣J為，通過這種方式，不僅可以培養(yǎng)孩子們的環(huán)保意識，還讓他們成為環(huán)保理念的傳播者，真正做到了將環(huán)保理念深入人心。

    同樣的問題，曾晨的建議也很具有借鑒意義：“可以將相關(guān)的環(huán)保知識投放在電視、視頻等平臺，讓更多的小朋友能夠接觸到。”她希望類似活動可以經(jīng)常開展，讓更多的小朋友能夠親身體驗和感受這個世界，更好地教育和啟發(fā)孩子們從小養(yǎng)成節(jié)約糧食和環(huán)保的好習(xí)慣。

    推動文旅行業(yè)綠色發(fā)展

    據(jù)賈如嬰介紹，故宮零廢棄項目自2020年1月發(fā)起以來，逐步在故宮博物院實踐“零廢棄辦公”和“零廢棄游覽”。項目以減量化、資源化、無害化為原則，對故宮博物院非開放區(qū)域和游覽區(qū)域進行廢棄物的合理管理，提高了資源利用率，將故宮博物院打造成為國際領(lǐng)先的零廢棄博物館。

    同時，項目通過各項宣傳體驗活動，倡導(dǎo)故宮博物院觀眾及更大范圍的社會公眾關(guān)注并踐行垃圾分類行動?！斑@一屆‘餐飲文化周’活動之所以把主題定為‘珍惜每粒不丟棄’，正是為了積極響應(yīng)國家號召，同時讓更多人了解在旅游場景中的餐飲浪費問題?！辟Z如嬰說。

    為了解決旅游場景中的餐飲浪費問題，萬科公益基金會與故宮博物院共同設(shè)計，在三個餐廳中設(shè)置了相關(guān)的提示和指引，從進餐廳開始，在點餐的每一個環(huán)節(jié)都會有相應(yīng)的提示，包括節(jié)水、節(jié)約紙張、使用自帶餐具、剩食打包、垃圾分類等，旨在培養(yǎng)游客的環(huán)保和節(jié)約糧食的意識。

    賈如嬰告訴記者，為了讓更多人了解和支持這一行動，萬科公益基金會還邀請清華大學(xué)共同建立數(shù)字化平臺，用來記錄和統(tǒng)計院內(nèi)產(chǎn)生的各類垃圾的數(shù)量和種類，以便更好地進行管理和優(yōu)化。

    然而，實現(xiàn)零廢棄并非易事。賈如嬰表示，活動推廣過程中面臨許多挑戰(zhàn)?！笆紫龋{(diào)動餐廳的熱情和積極性，通過調(diào)研、培訓(xùn)等，對餐廳的零廢棄升級意愿和舉措進行摸底，在潛移默化中引導(dǎo)餐廳理解并接受零廢棄的理念和做法。其次，由于旅游環(huán)境中人們的關(guān)注點較為分散，對于環(huán)境的重視程度相對較低，因此需要采取更有吸引力的方式來吸引他們的注意力。比如，可以通過設(shè)置一些互動性的體驗活動或者小游戲來引導(dǎo)游客關(guān)注，并提醒他們自帶水杯、不要把廢棄物扔在故宮等。”

    她談道，“故宮零廢棄”項目對于萬科公益基金會來說，不僅是在環(huán)保維度上的專業(yè)工作，同時也是一次在文旅場景下的互動創(chuàng)新。“通過與故宮博物院的合作，將環(huán)保理念融入其中，推動文旅行業(yè)的綠色發(fā)展。”

    未來，萬科公益基金會希望能夠借助自身專業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)驗，與故宮博物院一同努力，推動零廢棄理念的普及和推廣，為建設(shè)一個更加美好的世界貢獻力量。“接下來，我們需要做的就是將這個活動推廣到更廣泛的范圍，讓更多的人了解并參與到零廢棄的實踐中來。只有這樣，才能夠真正實現(xiàn)我們的目標(biāo)——讓每一個人都能夠珍惜每一粒糧食，不浪費一絲一毫。”賈如嬰總結(jié)道。