9月15日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與副會(huì)長(zhǎng)單位百勝中國(guó)簽署“餐飲管理運(yùn)行‘1+X’證書(shū)”合作協(xié)議，百勝中國(guó)將該證書(shū)作為應(yīng)屆畢業(yè)生員工上崗、就業(yè)、競(jìng)聘的參考之一，開(kāi)展“店長(zhǎng)培訓(xùn)”項(xiàng)目，在院校和行業(yè)建立餐飲店長(zhǎng)培訓(xùn)基地，向院校以及行業(yè)輸出服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)。

    近年來(lái)國(guó)家出臺(tái)一系列制度文件推動(dòng)產(chǎn)教融合。其中“學(xué)歷證書(shū)+若干職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)”制度（簡(jiǎn)稱(chēng)“1+X”證書(shū)制度”）便是國(guó)家職業(yè)教育改革的一項(xiàng)重大制度創(chuàng)新?！?”學(xué)歷證書(shū)與“X”職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)的結(jié)合，是讓學(xué)生在一本學(xué)歷證書(shū)的前提下，獲得X本職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。

    X證書(shū)最大特點(diǎn)是X證書(shū)的標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，課程與行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)的先進(jìn)理念、崗位實(shí)際需求、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)對(duì)接，最終得到企業(yè)認(rèn)可并輸送就業(yè)，促進(jìn)校企合作、產(chǎn)教融合。

    中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)成為教育部“1+X”證書(shū)第四批試點(diǎn)社會(huì)評(píng)價(jià)組織。協(xié)會(huì)的“酒店運(yùn)營(yíng)管理”“餐飲管理運(yùn)行”兩項(xiàng)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)是職業(yè)院校學(xué)生和在職一線(xiàn)人員向管理層邁進(jìn)的輕管理崗位證書(shū)。協(xié)會(huì)還利用自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)崗位需求，將課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)掛鉤、教學(xué)過(guò)程與工作過(guò)程一致、聯(lián)合行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)互認(rèn)等方式提高證書(shū)“含金量”。

    目前，兩項(xiàng)證書(shū)已獲得300余所院校認(rèn)可，培訓(xùn)近500名院校教師。

    據(jù)百勝中國(guó)介紹，在百勝，營(yíng)運(yùn)管理培訓(xùn)生最快在18個(gè)月內(nèi)學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營(yíng)所需的運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)和管理知識(shí)，完成餐廳經(jīng)理的發(fā)展路徑，并可追求進(jìn)一步的發(fā)展，成為全能型行業(yè)領(lǐng)袖。該體系不但為行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)餐飲技術(shù)人才，向行業(yè)輸出高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，還為構(gòu)建我國(guó)高質(zhì)量的職業(yè)教育體系貢獻(xiàn)一份企業(yè)擔(dān)當(dāng)。

    百勝中國(guó)首席人力資源官袁耀宗（Aiken Yuen）表示，中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模達(dá)到近5萬(wàn)億元，通過(guò)此次合作，希望為行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀餐飲人才，助力中國(guó)餐飲行業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，也為中國(guó)消費(fèi)者持續(xù)打造舌尖上的美味。

    下一步，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將繼續(xù)打造“崗課賽證”融通發(fā)展的全鏈路體系，與更多行業(yè)伙伴一起推動(dòng)教育培訓(xùn)、行業(yè)研究、企業(yè)服務(wù)、專(zhuān)委會(huì)建設(shè)、職業(yè)技能競(jìng)賽等工作。（徐輝）