城市出身的石嫣現(xiàn)在是一名吃在鄉(xiāng)村、住在鄉(xiāng)村的全職農(nóng)人——她喜歡把自己和志同道合的伙伴們稱(chēng)為“新農(nóng)人”，“新”字背后藏著她堪稱(chēng)耀眼的學(xué)術(shù)背景：人大博士，清華博士后，“三農(nóng)”問(wèn)題專(zhuān)家溫鐵軍教授的得意門(mén)生。

    此刻，石嫣坐在自己農(nóng)場(chǎng)的“棚友食堂”里，摸了摸桌下來(lái)回穿梭的大白狗。

    產(chǎn)量不等于農(nóng)藥化肥

    十年前，石嫣和她的有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)曾被說(shuō)成是“想把中國(guó)人都餓死”。

    說(shuō)這話(huà)的不是網(wǎng)上的鍵盤(pán)俠，而是石嫣所在的中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院一位心直口快的老教授。而當(dāng)時(shí)的石嫣還只是個(gè)博士生，剛剛加入人稱(chēng)“溫三農(nóng)”的溫鐵軍在京郊鳳凰嶺腳下創(chuàng)建的有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)田“小毛驢市民農(nóng)園”。

    當(dāng)時(shí)，中國(guó)的有機(jī)產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)與學(xué)界都走到了一個(gè)較為尷尬的境地：已有的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)大多數(shù)在幾年運(yùn)營(yíng)后陷入虧損，超市里的“有機(jī)”貨架乏人問(wèn)津。

    但石嫣不認(rèn)為這些前期挫折能夠證明什么，恰恰相反，她看到的是已經(jīng)被推向懸崖邊緣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)——過(guò)去幾十年里，我國(guó)高化肥、高農(nóng)藥維持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量不但不可能長(zhǎng)期持續(xù)，還可能在最終崩潰前，首先摧毀更廣泛意義上的生態(tài)系統(tǒng)，危害我們賴(lài)以生存的土壤、水環(huán)境，和最終吃下食物的人類(lèi)自己。

    “水土污染里最大的一個(gè)來(lái)源其實(shí)是農(nóng)業(yè)污染。這點(diǎn)出乎很多人的意料。”石嫣說(shuō)。2010年，政府三部委發(fā)布的《第一次全國(guó)污染源普查公報(bào)》顯示，因農(nóng)藥化肥的大量使用、畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物排放造成的污染，已成為中國(guó)面源污染的第一大污染源，遠(yuǎn)超工業(yè)源、生活源污染。

    石嫣決定用實(shí)踐去證明，依靠無(wú)農(nóng)藥無(wú)化肥的生產(chǎn)方式，和更直接的市場(chǎng)流通，農(nóng)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展——城里居民能吃上健康、有機(jī)的食物，鄉(xiāng)村里的農(nóng)民能靠農(nóng)業(yè)活下去，大自然不再被高污染農(nóng)業(yè)排放破壞。

    博士畢業(yè)，她創(chuàng)建了“分享收獲”有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，嘗試跳過(guò)普通超市等強(qiáng)勢(shì)中間商，建立農(nóng)民和消費(fèi)者之間更直接的聯(lián)系，使雙方的信息、定價(jià)更加透明和直接。

    一開(kāi)始這條路走得并不順利。地里的問(wèn)題不斷出現(xiàn)：連續(xù)下雨，種在露天的西紅柿和黃瓜很容易生病。后來(lái)租了大棚，小心翼翼控制溫度和通風(fēng)，但因?yàn)闆](méi)有及時(shí)打開(kāi)大棚的封口，曾經(jīng)一中午燒死過(guò)一棚西紅柿。還有合作農(nóng)戶(hù)面對(duì)猖獗害蟲(chóng)忍不住用了一次農(nóng)藥，石嫣只好要求把那一塊地的菜全部拔掉……

    防蟲(chóng)害的訣竅是保證健康的土壤和良好的管理，配合投放自然天敵與合理輪作，恢復(fù)生物多樣性。保土質(zhì)需要的是更多的使用有機(jī)肥和堆肥，增強(qiáng)土壤中微生物與小動(dòng)物的“熱帶雨林”活性。大棚內(nèi)部像實(shí)驗(yàn)室一樣控制光照、濕度與溫度——讓自然循環(huán)中的每一個(gè)參與者都處在最合適、最舒服的位置。

    石嫣和伙伴們用數(shù)據(jù)與經(jīng)驗(yàn)積累，嘗試重建被化肥農(nóng)藥粗暴打斷、取代的天然過(guò)程，在自然規(guī)律與人類(lèi)行為中尋找可持續(xù)的平衡點(diǎn)。

    土地與莊稼回報(bào)了她?！皬奈覀冏陨淼慕?jīng)驗(yàn)來(lái)看，不用農(nóng)藥化肥，在轉(zhuǎn)換期，糧食作物產(chǎn)量比常規(guī)降低大約10-20%。瓜果類(lèi)蔬菜與非有機(jī)的產(chǎn)量差異不是特別大?！苯裉欤霓r(nóng)場(chǎng)全年自產(chǎn)蔬果超過(guò)了100種，因?yàn)椴皇褂贸輨锢镞€有薺菜、蒲公英等野菜可食用。

    產(chǎn)量有保證后，找到并保住消費(fèi)者成為另一大挑戰(zhàn)。農(nóng)場(chǎng)開(kāi)辦初期，石嫣堅(jiān)持跑三個(gè)小時(shí)路程自己把菜送上門(mén)，為的就是能和客戶(hù)見(jiàn)上一面，跟他們聊兩句有機(jī)食物生產(chǎn)背后的小故事。

    到今天，石嫣的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)路已開(kāi)：農(nóng)場(chǎng)的穩(wěn)定訂戶(hù)已達(dá)到四位數(shù)，許多會(huì)員跟著她吃菜八年以上。每一個(gè)季度開(kāi)始時(shí)進(jìn)賬的那筆資金，都成為下面三個(gè)月農(nóng)場(chǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。

    “消費(fèi)者用消費(fèi)保障了生產(chǎn)者的生計(jì)，而生產(chǎn)者用生產(chǎn)保護(hù)了消費(fèi)者的生命健康，兩者本就應(yīng)該是互助互惠的關(guān)系。”說(shuō)到這里，石嫣滿(mǎn)臉驕傲。

    在農(nóng)村不等于“沒(méi)出息”

    產(chǎn)量與銷(xiāo)路，只是石嫣和她的有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)的第一步，也許也是相對(duì)簡(jiǎn)單的一步。

    2017年發(fā)生了這樣一件事：一位20出頭的新員工被爸媽從農(nóng)場(chǎng)直接帶走了。在那之前，他和爸媽在北京市內(nèi)的一個(gè)建筑工地打工，爸媽趁周末來(lái)順義看過(guò)農(nóng)場(chǎng)后，還是希望自己兒子在城里工作。

    “2017年以前，這種主動(dòng)被帶走的太多了?！笔痰f(shuō)。就算只是在城里的工地上班，也讓許多人覺(jué)得比干農(nóng)業(yè)有希望。石嫣收到過(guò)好多員工的家長(zhǎng)反對(duì)，都是類(lèi)似的話(huà)——“我當(dāng)了一輩子農(nóng)民了，送你出去上大學(xué)，就為了不讓你當(dāng)農(nóng)民。”

    石嫣對(duì)于那些突然的離開(kāi)十分理解，她自己也曾經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似的踟躕茫然。

    但走過(guò)將近10年，石嫣對(duì)自己從事的事業(yè)、自己的人生選擇，都越來(lái)越自信。她自己特別喜歡在農(nóng)場(chǎng)的“耕讀”狀態(tài)：白天有時(shí)巡巡地，幫忙干點(diǎn)農(nóng)活，和同事們開(kāi)會(huì)探討如何提升客戶(hù)體驗(yàn)，晚上回到附近家中，讀書(shū)、做研究、寫(xiě)作。

    她又講起那些把自家孩子帶走的家長(zhǎng)，“因?yàn)榇蠹依斫獾木褪悄愦粼谵r(nóng)村，無(wú)論干什么都是農(nóng)民，都認(rèn)為你在種地，因?yàn)樗麄儾恢擂r(nóng)村還有那么多事可干！”

    石嫣要探索的，不僅是生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量與銷(xiāo)路，也是“讓農(nóng)民成為一個(gè)令人驕傲的職業(yè)”之路。

    “分享收獲”農(nóng)場(chǎng)中，今年剛滿(mǎn)30歲的市場(chǎng)部員工許印，笑出一口大白牙，熱情地接待一批又一批農(nóng)場(chǎng)的訪(fǎng)客。今年是他從事農(nóng)業(yè)的第二年，加入農(nóng)場(chǎng)前，他在深圳做手機(jī)配件銷(xiāo)售，腦筋活絡(luò)，能說(shuō)會(huì)道，善于與人溝通。

    “城市套路太深”，出生貴州農(nóng)村的他笑著回答離開(kāi)深圳的原因，在深圳的那幾年，他越來(lái)越少吃一些肉類(lèi)，因?yàn)椤安桓摇薄侣勚袝r(shí)不時(shí)會(huì)報(bào)道類(lèi)似于“打了激素的雞”這樣的新聞。

    在分享收獲農(nóng)場(chǎng)，像許印這樣的剛剛投身農(nóng)業(yè)的年輕員工不少。他們各司其職，組成一整套需要統(tǒng)籌、規(guī)劃與管理的項(xiàng)目機(jī)制：從有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)品推廣到客戶(hù)關(guān)系維護(hù)，從食物社區(qū)運(yùn)營(yíng)到面向孩子的土地和食物教育。

    他們既是回歸鄉(xiāng)村的農(nóng)業(yè)從業(yè)者，也是農(nóng)場(chǎng)的“項(xiàng)目經(jīng)理”。

    “分享收獲”農(nóng)場(chǎng)也吸引了各地慕名而來(lái)的有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者，他們被稱(chēng)作“新農(nóng)人”。石嫣認(rèn)為，這是一群認(rèn)同有機(jī)生產(chǎn)、生活方式，經(jīng)歷城市生活后，仍然愿意去到鄉(xiāng)村，從事農(nóng)業(yè)的人們。

    但正如最初的石嫣一樣，投身農(nóng)業(yè)并不容易。“越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)很多人在走彎路。”傳統(tǒng)知識(shí)分子心理“作祟”，石嫣想幫幫更多這樣的年輕人。由此，石嫣開(kāi)起了“新農(nóng)人培訓(xùn)班”，每年培訓(xùn)五湖四海的新農(nóng)人超過(guò)200人次，迎來(lái)短期參觀學(xué)習(xí)群體幾千人次。

    談及這些年輕人，石嫣顯得很驕傲?！班l(xiāng)村振興其實(shí)最重要的是人，年輕人愿意回來(lái)，這代表很多東西?！?/p>

    然而，這也是她的擔(dān)憂(yōu)所在。盡管石嫣和其他一批先驅(qū)者摸索出了一些農(nóng)業(yè)和農(nóng)人發(fā)展的新路徑，這仍無(wú)法解決鄉(xiāng)村中薄弱的公共衛(wèi)生和社會(huì)服務(wù)，教育、醫(yī)療等方面的城鄉(xiāng)差距客觀存在，仍顯落后的鄉(xiāng)村治理水平更凸顯這些短板。

    未來(lái)子女教育、個(gè)人與家里老人的醫(yī)療需求如何滿(mǎn)足？社會(huì)不認(rèn)可農(nóng)民，在農(nóng)村的職業(yè)發(fā)展前景如何？和這些長(zhǎng)遠(yuǎn)憂(yōu)慮比較起來(lái)，收入問(wèn)題反倒沒(méi)有那么重要。

    向我們熱情介紹農(nóng)場(chǎng)成績(jī)的許印，說(shuō)到這里也頓了頓，盡管他也有回老家經(jīng)營(yíng)屬于自己的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的打算，但“未來(lái)小孩上學(xué)還是要考慮的”。

    有機(jī)不等于保證甜

    2019年11月，一批產(chǎn)自湖南的蜜桔在“分享收獲”電商平臺(tái)上線(xiàn)，石嫣特別提醒，商品推廣時(shí)不宜只宣傳、強(qiáng)調(diào)甜度——由于全省干旱，今年的蜜桔在口感上明顯沒(méi)有那么甜。

    她不愿辜負(fù)消費(fèi)者們來(lái)之不易的信任，但也希望消費(fèi)者能夠理解“有機(jī)食品”并不等同于“好吃”?！半y道就因?yàn)榻衲瓴惶鹞覀兙筒恢С诌@位農(nóng)民了嗎？他干不下去，我們消費(fèi)者也就沒(méi)有再吃到這個(gè)蜜桔的可能了。”石嫣向群里一位“投訴”蜜桔不夠甜的會(huì)員分享自己的感受。

    “我們的使命是重建人與土地的連接。”這需要“新農(nóng)人”們探索自身、探索與土地和自然的關(guān)系，同時(shí)不斷挖掘與外部社會(huì)的對(duì)話(huà)可能。與農(nóng)業(yè)同行、消費(fèi)者、學(xué)者、政策制定者，石嫣總是沖在對(duì)話(huà)的第一線(xiàn)。

    她更多地“走出去”，也“迎進(jìn)來(lái)”：除每年全國(guó)數(shù)百場(chǎng)公開(kāi)講座和各種國(guó)際會(huì)議，石嫣還嘗試開(kāi)辟校園菜地與都市商圈中的屋頂菜園，開(kāi)展食農(nóng)教育，讓孩子和白領(lǐng)們也能有機(jī)會(huì)親近土地。

    和那批來(lái)自湖南的蜜桔一樣，小興安嶺的野生每日?qǐng)?jiān)果、阿拉善的沙漠蜜瓜、新疆長(zhǎng)日照自然生長(zhǎng)的板栗南瓜……如果能夠通過(guò)參與式保障體系的考察和檢測(cè)，這些產(chǎn)自各地的有機(jī)產(chǎn)品就可以放在“分享收獲”電商平臺(tái)上出售。

    所有商品都帶有“有機(jī)種植”“公平貿(mào)易”標(biāo)簽，附上產(chǎn)地來(lái)源、生產(chǎn)方式描述與農(nóng)人故事，除了為農(nóng)人們尋找銷(xiāo)路，也提供給屏幕另一頭的消費(fèi)者更多接觸、理解有機(jī)農(nóng)業(yè)的機(jī)會(huì)。

    與此同時(shí)，石嫣還組織個(gè)體有機(jī)農(nóng)人連成一片。2018年，她通過(guò)競(jìng)選成為國(guó)際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)聯(lián)盟的聯(lián)合主席，在她和“分享收獲”的示范和帶動(dòng)下，全國(guó)采用“社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)”模式的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)夫市集、消費(fèi)者合作組織等已有1000多家，約20萬(wàn)戶(hù)家庭因此改變了消費(fèi)方式，20多萬(wàn)畝土地免受化肥、農(nóng)藥、除草劑的危害。

    與此同時(shí)，“分享收獲”也在承接來(lái)自政府機(jī)關(guān)、研究機(jī)構(gòu)的農(nóng)業(yè)課題，為政策制定提供建議。

    2017年，中央一號(hào)文件中提出“要建立小農(nóng)戶(hù)與大市場(chǎng)的連接”，看似簡(jiǎn)單的一句話(huà)背后，是溫鐵軍等學(xué)者的研究、石嫣等一批農(nóng)人的實(shí)踐、與無(wú)數(shù)農(nóng)業(yè)同行者們數(shù)年探索得到的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。

    “政策的開(kāi)口涉及土地、鄉(xiāng)村治理等很多議題，不是立即就能打開(kāi)的。”石嫣對(duì)于自己正在進(jìn)行的農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村振興探索，有著足夠的清醒認(rèn)知和耐心。

    （據(jù)微信公眾號(hào)“世界說(shuō)”）