當(dāng)你走進(jìn)北京三里屯的一家連鎖披薩店“叫板披薩”時(shí)，大面積的木料和玻璃構(gòu)成內(nèi)部的就餐空間、吧臺(tái)后面的架子上擺滿了各種進(jìn)口的酒水、墻面上粘貼的各種合照、原木桌面整齊擺放著類似蒂芙尼藍(lán)的餐盤，給人輕松和溫暖的感受。頗具設(shè)計(jì)感的餐廳，讓人難以想到的是墻飾木料其實(shí)來自北京胡同的廢棄木材，吧臺(tái)的桌面是由一扇木門做成，店面的整個(gè)墻壁并沒有進(jìn)行粉刷，裸露出原來灰褐色的磚塊，整個(gè)店面43%的建筑材料都符合可持續(xù)發(fā)展的理念。

    叫板披薩，英文名為“Gung Ho！Pizza”，由來自新西蘭John和Jade于2010年創(chuàng)立。他們受到服裝品牌Patagonia（巴塔哥尼亞）的啟發(fā)，想要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)不僅僅追求利潤，同時(shí)關(guān)注人和地球的可持續(xù)發(fā)展的公司。在去年，叫板披薩還成為了中國大陸地區(qū)第二家獲得B Corporation（簡稱B Corp，共益企業(yè)）認(rèn)證的企業(yè)。目前，在全球有2337家企業(yè)被認(rèn)證為B Corp型機(jī)構(gòu)，在中國大陸地區(qū)還只有6家。

    同樣在去年也獲得了B Corp認(rèn)證的唯一一家建筑設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)——眾建筑，由何哲、沈海恩和臧峰于2010年在北京創(chuàng)立，以“設(shè)計(jì)為大眾”為原則，在城市、建筑、產(chǎn)品等領(lǐng)域通過設(shè)計(jì)產(chǎn)生影響力。作品曾經(jīng)獲得Architizer A+獎(jiǎng)、德國紅點(diǎn)獎(jiǎng)（Red Dot Award）和世界建筑節(jié)大獎(jiǎng)（World Architecture Festival Award）；也曾在威尼斯建筑雙年展、鹿特丹國際建筑雙年展、哈佛大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院參展，并現(xiàn)身紐約、倫敦、米蘭、首爾和香港等地的展覽活動(dòng)。

    舊房改造硬升級(jí)

    眾建筑對(duì)于未來住宅的有著清晰的定義：未來的住宅該是能說搬就搬，能打包帶走的。對(duì)于老房子存在的產(chǎn)權(quán)、改造資金等問題，眾建筑給出了這樣一個(gè)解決方案：通過在工廠加工做好裝修材料，到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行拼裝。眾建筑在相關(guān)建筑設(shè)計(jì)說明中表示。現(xiàn)在已經(jīng)有了“插件家”和“內(nèi)盒院”為代表的預(yù)制住宅，有效解決了在土地非私有化的國家建設(shè)私有房屋的問題。

    從北京西城區(qū)老胡同里長大的小樊，沒有選擇父母在郊區(qū)購買的新公寓，而是回到了老城區(qū)生活，還接受了眾建筑的方案，在舊屋的基礎(chǔ)上新建了15.5平方米的白色新房，花了約人民幣六萬元。小樊使用預(yù)制件拼裝而成的“插件家”帶有無水堆肥馬桶和污水凈化槽，馬桶里有菌類反應(yīng)裝置，產(chǎn)生的肥料可以直接養(yǎng)花，經(jīng)過凈化槽處理的污水能夠直接進(jìn)入自然水體系和城市管網(wǎng)。房屋的外形也是結(jié)合小樊和鄰居們的采光、視線、通風(fēng)的需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，此外，房間的保溫、防潮、隔音都符合當(dāng)代標(biāo)準(zhǔn)。

    這樣的預(yù)制住宅，據(jù)臧峰介紹，類似的民宿、辦公室等案例在大柵欄有20多間。施工要求低、施工時(shí)間短、污染可控，以及對(duì)社區(qū)生活的影響減少是這種模式的優(yōu)勢(shì)。預(yù)制建筑經(jīng)濟(jì)方便，規(guī)?；笙鄬?duì)造價(jià)低，可控性強(qiáng)。如今眾建筑已經(jīng)能夠提供20~40平米房間的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，為城市更新、鄉(xiāng)村建設(shè)、社區(qū)營造和人居環(huán)境改善等諸領(lǐng)域?qū)⑻峁┝肆硪环N選擇。

    “我們提供這樣標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量有保證產(chǎn)品，同時(shí)也要對(duì)能耗進(jìn)行控制，比如在深圳老城區(qū)做了幾個(gè)試點(diǎn)，如何依靠人體和設(shè)備的散熱，維持一定的室溫，而不用采取供暖。但使用怎樣的保溫材料、能耗如何只是一個(gè)結(jié)果，難的是作為建筑師，自己開發(fā)出一套產(chǎn)品系統(tǒng)，完善服務(wù)體系，然后進(jìn)行售賣，這已經(jīng)是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)了?！标胺逭f道。

    坐落在大柵欄的“插件家”

    如果“插件家”的模式是從設(shè)計(jì)上對(duì)建筑進(jìn)行一次重新的定義，叫板披薩基于可持續(xù)發(fā)展理念的店面改造要來得溫柔一些，但也效果可觀。在2013年開業(yè)的望京店面采用了超過三分之一的環(huán)保裝修材料，比如采煤廢棄物制作的磚、農(nóng)業(yè)廢棄物制作的麥秸板材、節(jié)電85%的LED燈，還有節(jié)水45%的水龍頭。除了從材料、供暖、水電、煤氣、食材、垃圾回收制定可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，進(jìn)行環(huán)境審計(jì)之外，Jade說道，還會(huì)對(duì)員工進(jìn)行培養(yǎng)，成立綠色小分隊(duì)，開展環(huán)保活動(dòng)。比如組織員工帶上孩子去公園撿垃圾；參觀垃圾場(chǎng)了解垃圾的處理過程；在樓頂種植菜園作為平時(shí)員工餐的補(bǔ)充等。

    健康化的“軟環(huán)境”

    臧峰談道，讓普通人能夠買得起環(huán)境友好型的空間，不僅要讓材料產(chǎn)生更高的價(jià)值，以及在生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、使用等各個(gè)方面都達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的要求，還有軟件上的要求。比如如何讓人和人更加便于交流，便利地進(jìn)行辦公和生活等。

    小豬短租位于北京的辦公室也是出自眾建筑之手。據(jù)臧峰介紹，小豬短租的辦公室是基于家庭空間共享的概念，把三室一廳切割成各個(gè)模塊扔到了里面，快速形成辦公空間和家居環(huán)境融為一體的生活化場(chǎng)景：可以移動(dòng)的三輪車辦公桌，帶高腳桌椅的廚房式討論區(qū)，有上下床的休息間等。

    開放性的空間能夠激發(fā)出更多的創(chuàng)意，但對(duì)工作健康的考量同樣重要。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，人平均坐時(shí)超過三個(gè)小時(shí)就會(huì)對(duì)生命的兩個(gè)小時(shí)有影響。臧峰認(rèn)為，眾建筑希望能夠?qū)θ藗冝k公環(huán)境有所改善，從而影響辦公的健康質(zhì)量。比如在辦公區(qū)域設(shè)計(jì)可以爬行的假山，每個(gè)工位對(duì)占地、食物的獲取、可視綠色植物面積都要有相應(yīng)的比例?！拔覀兿Ｍ刻彀藗€(gè)小時(shí)的工作的時(shí)間里，坐的時(shí)間保持在5個(gè)小時(shí)，站的時(shí)間在2個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)躺著，另外半個(gè)小時(shí)以各種姿勢(shì)，這才是比較合理的。”

    從辦公環(huán)境的設(shè)計(jì)的角度讓員工能夠融入健康辦公的理念中，叫板披薩的做法又有所不同，提供的是一個(gè)有關(guān)“團(tuán)隊(duì)文化”的“軟環(huán)境”。比如鼓勵(lì)員工考證書、學(xué)習(xí)工作有關(guān)的技能，如果有好的效果會(huì)有一定資金上的支持，也會(huì)定期提供去咖啡館、面包房等不同類型的餐飲公司培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。

    叫板披薩還曾經(jīng)有過失聰?shù)暮髲N員工，為了幫助他們?nèi)谌雸F(tuán)隊(duì)，Jade回憶道，“第一位這樣的員工很重要，他可以幫助后來的員工形成友誼。我們還會(huì)請(qǐng)老師教其他員工手語，這樣他們就可以進(jìn)行簡單的溝通。有一次我們所有的員工一天都用耳塞堵上耳朵，不能說話，去感受這些失聰員工每天是處于一個(gè)怎樣的狀態(tài)?！?/p>

    叫板披薩還支持女性員工的權(quán)益，組織“叫板女權(quán)”項(xiàng)目，與關(guān)注個(gè)性多樣性發(fā)展和性別平等的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)LEAP（飛躍培訓(xùn)）進(jìn)行合作，在去年“3.8國際婦女日”當(dāng)天，使用叫板三家門店的利潤作為了“叫板婦女半邊天”的啟動(dòng)基金。

    在Jade看來，商業(yè)追求利潤與可持續(xù)發(fā)展是不相互沖突的?！敖?jīng)濟(jì)學(xué)首要目的是要合理利用資源，可持續(xù)發(fā)展是最高效地使用資源，他們是相似的，只是經(jīng)濟(jì)不會(huì)考慮環(huán)境污染、社會(huì)責(zé)任這些問題。我在做決定的時(shí)候，會(huì)從‘人、利潤、環(huán)境’這三個(gè)方面去考慮問題，這樣才能得到一個(gè)比較平衡的判斷?！?/p>

    靈活的公共空間

    在中國，大部分的土地資源被政府和開發(fā)商所掌握，留下給設(shè)計(jì)師、建筑師們的發(fā)揮空間并不多。臧峰認(rèn)為在眾建筑還在努力去爭取在建筑中塞進(jìn)一些公共功能的時(shí)候，建筑師所遇到的挑戰(zhàn)不僅是建筑學(xué)的，還有資金、制度方面，甚至是施工執(zhí)行、產(chǎn)品售后服務(wù)等所有的介入之后，才能把理想實(shí)現(xiàn)。

    而“介入”（Intervention）一詞，在眾建筑三位創(chuàng)始人的筆下曾著這樣一段解釋：“介入”無論在藝術(shù)或是建筑設(shè)計(jì)語境下，都是一種旨在改善現(xiàn)狀的積極行動(dòng)。我們對(duì)現(xiàn)實(shí)的介入無論短暫或長久，都在尋求一個(gè)其所處環(huán)境的理想版本，并強(qiáng)化當(dāng)中發(fā)生的社會(huì)互動(dòng)。

    另一處“廣仁眾空間”(Kwan-Yen People’s Station)，是眾建筑在煙臺(tái)的一片濱海歷史街區(qū)中插入的預(yù)制建筑，所有結(jié)構(gòu)采用眾建筑研發(fā)的預(yù)制插件(Prefab Plug-in System)組裝建成。通過對(duì)材料的拆裝來自由伸展來適應(yīng)需求的變化，里面有展覽區(qū)、論壇區(qū)、咖啡區(qū)，閱讀角、放映區(qū)，還有書店、廚房等，滿足人們?cè)诖司蹠?huì)的需要。據(jù)臧峰介紹，臨時(shí)建筑可以快速出現(xiàn)也能快速撤走，對(duì)于土地沒有永久性的占據(jù)權(quán)屬變化，但它的出現(xiàn)對(duì)于周圍社區(qū)帶來了活力?！巴恋貦?quán)屬變化不應(yīng)該成為限制靈活性、浪費(fèi)資源的原因?！?/p>

    這個(gè)占地近400平方米的三層實(shí)驗(yàn)性建筑外還鏈接了小型騎行組件“眾行頂”和“三輪房車”，這些組件能夠被“外派”到廣場(chǎng)和街道，帶動(dòng)整個(gè)公共區(qū)域的氣氛。這個(gè)設(shè)計(jì)的靈感來自廣州的大排檔和北京的三輪車——中國普通老百姓的街頭智慧和游擊式的空間策略，被建筑師們演化成能夠四處跑動(dòng)“搞事情”、激發(fā)活動(dòng)氛圍、組織群體活動(dòng)的移動(dòng)裝置。

    在被餐廳、酒吧、會(huì)所、商場(chǎng)充斥的城市，加快了人群、資本、貨物流動(dòng)卻無法凝聚社會(huì)關(guān)系、歷史和身份的認(rèn)同。城市空間承擔(dān)的不僅僅是一個(gè)消費(fèi)、娛樂的場(chǎng)所，對(duì)于人與人之間的溝通交流還有很多想象空間。

    從找出社會(huì)問題，問題啟發(fā)設(shè)計(jì)，再到設(shè)計(jì)促進(jìn)社會(huì)發(fā)展，解決一些社會(huì)問題，最后解決了一些問題的社會(huì)，再反過來制造新問題，在臧峰看來這是一個(gè)不斷循環(huán)的過程，也是眾建筑設(shè)計(jì)理念和靈感的源泉。

    “建筑師利用建筑工具能夠?qū)ι鐣?huì)有影響，但是這個(gè)理想很大一部分跟社會(huì)有關(guān)系，那么這個(gè)職業(yè)不應(yīng)該只是關(guān)注在空間、建筑那一部分，而應(yīng)該把范圍放得更大一些，這樣整個(gè)社會(huì)空間才會(huì)變得越來越好。”臧峰說道。

    （據(jù)《IT經(jīng)理世界》）