進入5月，貴州的天氣變幻莫測、陰雨綿綿。鄉(xiāng)間小路本不平整的路面被雨水沖刷后，變得泥濘不堪。

    由于路途遠，早晨6點，紅旗小學(xué)五年級一班的11歲男孩林云生便踏上了上學(xué)的路，而早餐則在路上或到學(xué)校才能吃。由于家庭條件一般，林云生的早餐大多數(shù)時候是烤熟的土豆。

    為了改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，2011年，國家營養(yǎng)改善計劃實施，中央財政先后撥款160億元用于解決2600萬貧困地區(qū)學(xué)生吃飯經(jīng)費不足問題。

    盡管國家已經(jīng)持續(xù)投入，但由于很多農(nóng)村學(xué)校廚房硬件設(shè)備簡陋，餐食安全衛(wèi)生難以保證，孩子發(fā)育仍受影響。

    早在國家營養(yǎng)改善計劃實施之前，一支民間公益力量就已關(guān)注到這一社會問題，并通過調(diào)研、開發(fā)形成了公益產(chǎn)品。

    2008年，中國扶貧基金會“愛加餐”項目正式實施，開始為解決中國農(nóng)村學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善問題進行探索，并逐漸形成“營養(yǎng)加餐”、“愛心廚房”和“營養(yǎng)知識宣教”作為三大內(nèi)容。

    十年間，“愛加餐”項目共投入2.2億元，讓79.2萬人次學(xué)生受益。

    與土豆為“伴”的日子

    林云生是貴州省威寧彝族回族苗族自治縣新發(fā)布依族鄉(xiāng)紅旗村紅旗小學(xué)五年級一班學(xué)生。由于當(dāng)?shù)毓愤€未通村進組，他每天必須繞道半小時到校上課。家庭條件一般的他，早餐常以烤熟后帶到學(xué)校的土豆為主。由于長時間營養(yǎng)不良，11歲的他看起來比普通孩子瘦弱不少。

    2016春季，國家營養(yǎng)改善計劃在紅旗小學(xué)正式實施。當(dāng)時用教室改造的簡易食堂成為了孩子們就餐的場所。簡易食堂設(shè)施也極其簡單，一個電冰箱、一個炒菜鐵鍋和幾只學(xué)生分餐桶就構(gòu)成了食堂設(shè)施的全部。

    夏嗣興是紅旗小學(xué)校長，在他看來，學(xué)校雖然有了簡易食堂，孩子們每天也在學(xué)校就餐，但學(xué)習(xí)成績提升并不明顯，精神氣質(zhì)也無明顯改變。而每年為食堂供餐消耗的燃煤資源可不少，為此要占用一大筆學(xué)校行政成本，這使得校方有些吃力。

    同年，在威寧彝族回族苗族自治縣政府及教育局的大力支持下，紅旗小學(xué)一棟65平方米的學(xué)生食堂建成。此時，學(xué)校已有202名學(xué)生，辦公經(jīng)費緊張，食堂雖已竣工，但設(shè)施設(shè)備無錢更新令校方有些發(fā)愁。

    “如果當(dāng)時不更新，學(xué)校新建廚房發(fā)揮作用將不會太大?！毕乃门d說。

    小資金撬動大項目

    2016年，中國扶貧基金會“愛加餐”項目來到紅旗小學(xué)，讓學(xué)校成了直接受益者。

    按照設(shè)計，“愛加餐”項目分為“營養(yǎng)加餐”、“愛心廚房”和“營養(yǎng)知識宣教”三個互相支撐的部門。 

    “營養(yǎng)加餐”包括200ML學(xué)生奶和雞蛋（鹵雞蛋），“愛心廚房”包括爐灶、蒸飯車、消毒柜等33種設(shè)備，“營養(yǎng)知識宣教”則包括為教職人員和學(xué)生分別提供營養(yǎng)知識培訓(xùn)和食育教育。

    同時，“愛加餐”項目培訓(xùn)由基金會培訓(xùn)、供應(yīng)商培訓(xùn)和專家培訓(xùn)三方共同組成，這極大地保障了項目實施成效。

    此時，紅旗小學(xué)學(xué)生食堂由于設(shè)備硬件較為缺乏，開工運轉(zhuǎn)成本較高，急需硬件改善。

    基金會對項目落地有以下要求：第一，申請縣屬國家“十二五”規(guī)劃連片貧困縣、國家級貧困縣、革命老區(qū)縣或省級以上貧困縣；第二，國家營養(yǎng)改善計劃未覆蓋地區(qū)的貧困學(xué)?；蛘邍覡I養(yǎng)改善計劃覆蓋地區(qū)學(xué)校沒有牛奶和雞蛋的執(zhí)行模式或無廚房、廚房設(shè)備簡陋的學(xué)校；第三，寄宿制學(xué)校優(yōu)先考慮。

    夏嗣興評估自身學(xué)校條件后認為基本符合，隨即向基金會申請。

    夏嗣興唯一擔(dān)心的就是用電問題。由于“愛心廚房”運轉(zhuǎn)對于用電有著較高要求，被用于大型機械運作的“三相電”成了項目運作的攔路虎。

    “三相電”即三條火線和一條零線，零線和每條火線之間的電壓為220伏，而每條火線之間為380伏。三相電主要可應(yīng)用于大型機械運作，如大型機床、攪拌機、電動機等，是現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)主體生產(chǎn)中大多需要的電力。

    按照“愛心廚房”的用電安全要求，項目最少要達到380v/50kw，還要單獨安裝安全變壓器，栽電線桿，拉電纜線。夏嗣興說：“這些東西靠我一己之力根本不可能完成?！?/p>

    眼看引入的好項目因硬件不達標(biāo)就要停滯不前，縣里面領(lǐng)導(dǎo)有些著急，多方商議后，威寧縣決定改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，由政府出資改造學(xué)校周邊水電線路，讓愛心廚房盡快運轉(zhuǎn)。

    有了縣里的支持，愛心廚房很快運轉(zhuǎn)開來，紅旗小學(xué)孩子們午餐得到了有效保障。

    項目落地多方聯(lián)合受益

    愛心廚房的建成讓紅旗小學(xué)的學(xué)生們中餐有了著落，而隨后加餐也積極得以跟進。

    2016年秋季，為學(xué)生們提供一盒牛奶、一個雞蛋的中國扶貧基金會“愛加餐—營養(yǎng)加餐”也正式在紅旗小學(xué)上線，助全校師生營養(yǎng)改善。

    有教師表示，學(xué)校有了“愛加餐”后，孩子們課堂上專心聽講、思維活躍、發(fā)言積極；課后尊敬師長、團結(jié)友愛，各項身體指標(biāo)也有明顯改善，趨于良好。

    林云生說，有了“愛加餐”，就算早上不在家吃早餐，晚上放學(xué)回家吃飯也不會感到餓肚子，感覺讀書很快樂。

    而除了學(xué)生們外，“愛心廚房”還將部分家長留在家門口實現(xiàn)就業(yè)，當(dāng)?shù)卮迕褚惨蚪◥坌膹N房改善用電條件而沾上了光。

    劉民立和方桂玲是紅旗村村民，孩子在紅旗小學(xué)就讀，早年外出打工的兩人在2016年紅旗小學(xué)愛心廚房建成后便留了下來，后被校方聘為廚房工作人員，負責(zé)每天學(xué)校國家營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校供餐工作——一來可以照顧在校就讀的孩子，二來在家門口就實現(xiàn)了直接就業(yè)。

    而與這兩人同村的村民們，在愛心廚房設(shè)施使用達標(biāo)后，也享受起了“三相電”帶來的便捷。

    夏嗣興介紹說：“以前，村里電路沒有機會改造‘三相電’時經(jīng)常停電，勞動生產(chǎn)和夏季用電均受影響，村民們無不懊惱。如今，愛心廚房的落地，有機會改建鄉(xiāng)村電力線路，解決了多年未決的問題，村民無不拍手叫好?！?/p>

    除了學(xué)生、村民受益外，校方的受益也非常明顯。

    “早年的廚房以燒煤為主，每年僅用煤一項支出就將近8000元，實在是開支不少?！異坌膹N房’落地后以用電為主，在改建三相電后，每年電費相比用煤都有著大幅降低。”夏嗣興說，“教育部門給予校方每年辦學(xué)行政經(jīng)費，用電讓成本降低，余款可以用來置辦更多教學(xué)設(shè)施，提高教學(xué)質(zhì)量?！?/p>

    像紅旗小學(xué)這樣的學(xué)校還有很多。截至2017年底，“愛加餐”項目累計投入約2.2億元。在國內(nèi)覆蓋云南、四川、廣西、貴州、湖南、湖北、遼寧、河北、福建、河南、新疆、黑龍江、安徽、江西14省份的44州（市）87個偏遠山區(qū)的縣（區(qū)），受益學(xué)生超過79.2萬人次，為學(xué)生提供了4480余萬份的營養(yǎng)加餐，建立了1445所標(biāo)準(zhǔn)化的愛心廚房；在國外，為柬埔寨、尼泊爾等國家開展學(xué)校供餐項目。

    中國扶貧基金會“愛加餐”項目負責(zé)人表示，解決農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善問題是一項長期的工作，需要全社會共同參與。

    ■ 本報記者 張明敏