（上接08版）

    而另一家社會組織，作為國務(wù)院扶貧辦主管的全國性扶貧公益組織——中國扶貧基金會則于2008年打造出通過“牛奶+雞蛋”方式提供營養(yǎng)加餐的“愛加餐”項目，構(gòu)建著“四位一體”的公益模式。2010年又啟動鄉(xiāng)村愛心廚房項目，2013年開始嘗試農(nóng)村地區(qū)營養(yǎng)知識宣教。

    從2014年起，中國扶貧基金會又?jǐn)y手新的公益伙伴如新集團(tuán)助力“受饑兒滋養(yǎng)計劃”項目，共同發(fā)放“蜜兒餐”餐食，通過大麥片、扁豆、大米和一些微量元素科學(xué)配比而成，該餐食為兒童成長提供了必備基本要素。至此，中國扶貧基金會的“四位一體”營養(yǎng)改善計劃模式正式形成。

    “VA、VC、B1、B2、鈣、鐵、鋅，這些必備的維生素和礦物質(zhì)很有針對性，這相對于過去孩子們毫無意識的飲食習(xí)慣和單一的飲食結(jié)構(gòu)，這些食物使得貧困孩子的營養(yǎng)會有著實質(zhì)性的改變。”張倩說。

    而不管是中國青基會通過菜園種植的“自給自足”，還是中國扶貧基金會直接為貧困學(xué)校學(xué)生提供科學(xué)配比的食物素材，這兩者都極大豐富了“國家營養(yǎng)改善計劃”的內(nèi)涵。

    溢出的“食育”效應(yīng)

    在2011年11月“國家營養(yǎng)改善計劃”實施的步驟下，民間社會組織也正向著各自目標(biāo)邁進(jìn)著，即便是項目間有著差異，但也存在不少相同點，這些相同點共同反映著當(dāng)下“國家營養(yǎng)改善計劃”的薄弱環(huán)節(jié)。

    根據(jù)中國扶貧基金會“愛加餐”項目規(guī)劃，將通過營養(yǎng)加餐（蜜兒餐）、愛心廚房和營養(yǎng)宣教等方式，有效改善貧困地區(qū)兒童的營養(yǎng)狀況。

    而按照中國青基會“營養(yǎng)健康活力計劃”安排，凡是在“希望廚房”進(jìn)駐的學(xué)校，均按照“美味菜園”、“營養(yǎng)教育”、“積極運動”三步走計劃來實施。

    兩家社會組織將“營養(yǎng)教育”看成是貧困地區(qū)中、小學(xué)營養(yǎng)改善前、后最重要的一環(huán)，而在實施過程中這也一一得到了被推廣學(xué)校的認(rèn)證，部分地區(qū)還引起了溢出效應(yīng)。

    云南省保山市隆陽區(qū)有19所學(xué)校被中國青基會“營養(yǎng)健康活力計劃”覆蓋，目前已有10所學(xué)校獲捐“希望廚房”，剩下9所將逐步覆蓋。

    壩灣小學(xué)是保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)一所完全小學(xué)，也是被“營養(yǎng)健康活力計劃”覆蓋的19所學(xué)校之一。2012年，學(xué)校在擁有希望廚房的基礎(chǔ)上開墾了5畝“美味菜園”，建起了豬圈，開啟了“自給自足”的生活。

    2014年7、8月間，該校的幾名老師被通知到云南省保山市和上海市參加“食育”課程培訓(xùn)，這個消息傳開后，在全校引起了不小震動?！笆秤闭n程是個啥?怎么上?對于這幾名被選為培訓(xùn)對象的老師充滿著好奇。

    幾天培訓(xùn)結(jié)束后，老師們很快就回到各自工作崗位，以每周一節(jié)課的節(jié)奏開始教授這門“食育”課程，但卻得到意想不到的收獲。

    之前，一家售賣辣條等零食的小店矗立在壩灣小學(xué)校門口，在未推廣“食育”教育課之時，小店生意一直紅火，但自從學(xué)校推廣“食育”教育課程之后，小店生意一下子一落千丈，老板黃浩最終被迫關(guān)門轉(zhuǎn)行。

    這種教學(xué)“效果”很快傳開后，隆陽區(qū)一些未被列入“營養(yǎng)健康活力計劃”的學(xué)校也紛紛前來取經(jīng)，希望能夠獲得“食育”教育課程的培訓(xùn)。

    “正是‘食育’教育開展后，出現(xiàn)這樣的活生生的案例才會使得我們對‘食育’教育愈發(fā)有信心?！崩詈陚フf。

    而中國扶貧基金會“愛加餐”項目的“營養(yǎng)教育”也兼具特色，不光通過培訓(xùn)當(dāng)?shù)亟處煛⒓议L，還將學(xué)校食堂一線的配餐、蒸煮的師傅、食堂大媽等群體也一并拉入“營養(yǎng)教育”培訓(xùn)計劃之中，這將營養(yǎng)培訓(xùn)教育“深入人心”。

    “一個小小的失誤就有可能釀成事故，對于孩子的負(fù)面影響來說可能會伴隨很久，通過適當(dāng)培訓(xùn)講解基本營養(yǎng)知識就能避免事故發(fā)生，對于食物鏈各個環(huán)節(jié)的參與者培訓(xùn)就顯得十分必要?！敝袊鲐毣饡笅腠椖坎宽椖抗賳T王珞瑋說。

    2015年11月25日，蜜兒餐項目的志愿者深入云南省怒江州洛本卓白族鄉(xiāng)格甲小學(xué)，進(jìn)行蜜兒餐探訪，為當(dāng)?shù)睾⒆优嘤?xùn)營養(yǎng)教育課程。

    針對這“食育”教育的最后一公里，張倩指出：“提供的食物孩子能不能接受，這跟孩子飲食行為和營養(yǎng)知識有很大關(guān)系。開發(fā)系列營養(yǎng)教材和宣傳材料，就是要構(gòu)建一種多位一體的模式，針對特定人群進(jìn)行培訓(xùn)，這比單純給食物效果會更好?！?/p>

    光環(huán)與挑戰(zhàn)

    從2011年起至今，國家施行“營養(yǎng)改善計劃”已經(jīng)基本覆蓋全國699個貧困縣。而從次年開始，一些機(jī)構(gòu)對于這份“國家福利”的監(jiān)測就從未間斷。

    首次由民間組織中國發(fā)展研究基金會發(fā)布的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃評估報告》顯示：“基金會對營養(yǎng)改善計劃覆蓋的18個試點省的23試點縣的4781名10-12歲的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生進(jìn)行了體質(zhì)檢測，結(jié)果顯示，各年齡組男女生的平均身高和平均體重均高于2012疾控中心對同一人群的監(jiān)測數(shù)據(jù)。其中男生平均身高增加約2cm左右，體重增加約1kg左右;女生平均身高增加約1cm左右，體重增加約1kg?！?/p>

    而作為社會力量參與的中國扶貧基金會和中國青基會兩方也有著不俗的業(yè)績。

    作為社區(qū)的標(biāo)志性公益項目至2015年底，全國共建成300個中國青基會“億滋希望廚房”和40個“美味菜園”，15萬名農(nóng)村學(xué)生因此受益。

    而截至2014年底，中國扶貧基金會“愛加餐”項目已覆蓋全國7省，為16萬人次貧困地區(qū)兒童提供了近3200萬份的營養(yǎng)加餐，建立了600多個標(biāo)準(zhǔn)化的愛心廚房。

    第三方的專業(yè)監(jiān)測機(jī)構(gòu)，2011年開始張倩所在的中國疾控中心食品營養(yǎng)研究所開始對“國家營養(yǎng)改善計劃”進(jìn)行監(jiān)測評估，同時也關(guān)注著民間組織營養(yǎng)實施項目。

    在張倩看來，民間力量投入的營養(yǎng)改善項目，在實施的三、四年以來，貧困農(nóng)村孩子的平均身高和平均體重水平都有所增長，另外貧血率指標(biāo)下降，抵抗力指標(biāo)上升。

    通過中國扶貧基金會2014年實施的愛加餐（蜜兒餐）項目進(jìn)行干預(yù)組合對照組監(jiān)測，得出一份報告數(shù)據(jù)。

    數(shù)據(jù)顯示，“蜜兒餐營養(yǎng)補(bǔ)充半年后，女生干預(yù)組和對照組平均體重分別增長了2.9kg和2.0kg，干預(yù)組女生體重增長值大于對照組，但并沒有增加干預(yù)組的肥胖率。另外，干預(yù)后血清維生素A濃度干預(yù)組增長值大于對照組，總的增加值干預(yù)學(xué)校為63.5ug/L大于對照學(xué)校的48.9ug/L。”

    而對于中國青基會“營養(yǎng)健康活力計劃”的監(jiān)測，中國疾控中心食品營養(yǎng)研究所于2014年6月選取了覆蓋的5個縣涉及的10個學(xué)校，每個縣選擇3所學(xué)校從“認(rèn)識”、“態(tài)度”、“行為”升高體重，體制指數(shù)(BMI)，通過調(diào)查問卷和體側(cè)進(jìn)行測評，結(jié)果發(fā)現(xiàn)總體來看營養(yǎng)“知識”認(rèn)知有顯著提高，早餐就餐頻率增長不少。同時，體重和貧血指標(biāo)都有不同程度上升和下降。

    “當(dāng)前，改善農(nóng)村兒童營養(yǎng)狀況，社會組織、企業(yè)投入了大量精力，形成各式各樣非常有力的改善模式，希望這些好的做法能夠影響到國家政策，通過各方面的力量來整體推進(jìn)國家兒童營養(yǎng)狀況的改善?！睆堎徽f。