英國（和其他一些國家）有一種叫做酸辣醬（Chutney）的食物。酸辣醬的制作方法是把切碎的水果和蔬菜配以醋、糖和香料熬制成果泥或蔬菜泥，最后再罐裝密封。

    說到這里，你可能會問：這些和社會企業(yè)有什么關(guān)系？“砂礫中的紅寶石”（Rubies in the Rubble，以下簡稱為“RiR”）就是一家利用剩余水果和蔬菜生產(chǎn)酸辣醬，并為失業(yè)者提供就業(yè)機會的社會企業(yè)。

    我能做什么

    28歲的珍妮·道森（Jenny Dawson）是“砂礫中的紅寶石”的創(chuàng)始人。在蘇格蘭愛丁堡大學(xué)獲得數(shù)學(xué)碩士學(xué)位后，珍妮便來到倫敦開始從事對沖基金管理工作。雖然這份工作為她帶來了不菲的收入，但兩年后，她還是決定依靠自己的力量拓展工作范圍，創(chuàng)立一個品牌并做些有意義的事。

    珍妮創(chuàng)辦這家企業(yè)的靈感源自于有關(guān)freegans即免費素食主義者的報道?！懊赓M素食主義者們”通過食用被丟棄或扔掉的食物來倡導(dǎo)一種不同的消費文化和最低限度浪費的生活。有關(guān)浪費的報道還讓她了解到，英國人每年扔掉的食品和飲料高達(dá)720萬噸。在讀過這些報道后的一天早上，她來到倫敦的一家蔬菜批發(fā)市場親自開展調(diào)研。

    珍妮回憶道：“市場就像是一個真正的社區(qū)，到處充滿了歡聲笑語。但在100米之外的停車場，人們已經(jīng)倒掉的農(nóng)產(chǎn)品堆了一座小山，其中很多賣相相當(dāng)好。因為無法預(yù)測人們每天都會買什么、不買什么，商販們只能把剩余的食品扔掉。我真得感到特別可惜?！?/p>

    據(jù)了解，英國每年浪費的食品多達(dá)1600萬噸，而研究表明其中60%的浪費是可以避免的。這些原本可以避免的食品浪費每年又產(chǎn)生了2000萬噸二氧化碳。

    另一方面，在所有適齡工作的倫敦人中，失業(yè)者占近四分之一（約135萬）。每五名兒童中就有一名生活在失業(yè)家庭中。

    意想不到的回復(fù)

    珍妮·道森想：“必須立即保護好這些農(nóng)產(chǎn)品。我從小在蘇格蘭西南部的一個農(nóng)場中長大，我們那里一天到晚都在做酸辣醬和果醬?！痹谒伎既绾伟堰@個想法付諸現(xiàn)實的時候，她也考慮到可以利用這次創(chuàng)業(yè)為那些運氣沒有她好的失業(yè)人士提供就業(yè)的機會。

    珍妮成立公司時獲得了社會企業(yè)支持機構(gòu)UnLtd的3900英鎊資助，她用這筆錢支付了開辦公司的費用。RiR于2011年9月在倫敦頗受歡迎的博羅市場（Borough Market）支起一個攤位，開始銷售酸辣醬。珍妮認(rèn)為，Unltd在公司起步的初期為她提供了關(guān)鍵的個人支持：“UnLtd讓我有信心把RiR變成現(xiàn)實，它讓我充分認(rèn)識到，有人認(rèn)可我的想法，并相信它會產(chǎn)生積極的影響。在這種信心的推動下，我開始思索如何進(jìn)一步把項目發(fā)展壯大，并最終讓我們的品牌家喻戶曉。”

    RiR現(xiàn)在創(chuàng)辦了一個烹飪社區(qū)來處理這些廢棄食物，并為生活在倫敦東部的弱勢婦女提供志愿工作機會和就業(yè)機會。在RiR工作的婦女都參與到生產(chǎn)的全過程中來，從原料準(zhǔn)備到烹飪，再到銷售，每個環(huán)節(jié)都可以讓她們學(xué)到技能、增強信心。企業(yè)的目標(biāo)是這些婦女通過積累這些就業(yè)經(jīng)驗一步步實現(xiàn)有意義的長期就業(yè)。

    與所有優(yōu)秀的社會企業(yè)一樣，珍妮·道森確保她和她的團隊親自品嘗自己的產(chǎn)品，并就其產(chǎn)品的品質(zhì)是否優(yōu)越從不同渠道收集信息。其中有一個非常規(guī)的途徑讓她尤其引以為豪?！拔覍懶沤o女王，問她最喜歡哪種酸辣醬，我想送她一罐。她可能以為我只是個10歲大的孩子，不過還是以可愛的口吻給我回了信，說她不能告訴我，她究竟喜歡哪種口味，但很樂意品嘗一下我的酸辣醬。于是我把我們的幾種產(chǎn)品送給了她，她非常喜歡！”

    如何為自己營銷

    社會企業(yè)也必須清楚自己有哪些客戶，并為自己產(chǎn)品的定價找到合理依據(jù)。RiR的產(chǎn)品每罐售價5英鎊。在英國，普通超市中出售的酸辣醬一般標(biāo)價為1.5至2英鎊。由于英國仍未擺脫經(jīng)濟衰退，典型的英國家庭都不會出太高價錢——因此，所有銷售昂貴或“優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品的企業(yè)都必須清楚自身的營銷策略。對于某些社會企業(yè)而言，這讓它們有機會向有錢又愿為產(chǎn)品的社會效益支付更多的“客戶群”銷售或推銷價格可能稍高但可以產(chǎn)生巨大社會效益的產(chǎn)品。

    RiR以非常有效并能夠吸引這些客戶的方式完成了自我定位并打造自身的品牌。他們還利用自身的背景來進(jìn)行市場營銷——一個年輕、有志向的創(chuàng)始人，以及她創(chuàng)辦這個社會企業(yè)的理念。這些舉措成功吸引各大報紙、網(wǎng)站以及其他媒體的競相報道。

    然而，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，他們必須確保產(chǎn)品優(yōu)異的品質(zhì)和味道。RiR認(rèn)為這對社會企業(yè)來說非常重要，因為人們不會僅僅因為你講述的動人故事而購買你的產(chǎn)品，而是要與其他傳統(tǒng)產(chǎn)品相比更加物有所值。

    珍妮同時認(rèn)為，為解決食品浪費問題而生產(chǎn)的產(chǎn)品絕不是什么二流產(chǎn)品，這點十分重要?！澳壳?，英國為解決食品浪費問題采取的措施都具有相當(dāng)程度的慈善性質(zhì)，人們把這種產(chǎn)品和二流產(chǎn)品聯(lián)系在一起。”她說，“我覺得很重要的是讓人們了解到，我們的產(chǎn)品完全是一流的，與商店里產(chǎn)品的品質(zhì)并無高低優(yōu)劣之分?！?/p>

    RiR知道，相對每年被浪費的數(shù)百萬噸食品而言，他們所挽回的食品只能算九牛一毛。他們希望自己的微小貢獻(xiàn)能為推動解決食品浪費問題盡一點綿薄之力。許多社會企業(yè)的主題與之類似，他們也都在不遺余力地鼓舞大家加入到他們的的隊伍當(dāng)中。（據(jù)RiR官網(wǎng)）