■ 南?！つ锟?文

    清晨五點(diǎn)半，12歲的莉莉(Lily)從鋪在地面的墊子上起身，她兩居室的家中聞上去有股潮濕泥土與煙的混合氣味。她小心翼翼地穿上不合腳的塑料拖鞋，抱起一只和她自己差不多大小的塑料水桶，朝當(dāng)?shù)氐乃醋呷?。水源是一個棕色的小水坑，位于離家一公里處的陡峭山腳下。弄回一天量的家庭用水是莉莉每天上學(xué)前必須完成的任務(wù)。

    莉莉生活在烏干達(dá)的西部地區(qū)，這里40%以上的兒童發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良。他們最主要的餐食是油炸搗碎的香蕉，這能給他們提供少量的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)。幸運(yùn)的是，對莉莉的幫助即將來到，一項(xiàng)名為“卡西西”(Kasiisi Porridge Project)的計(jì)劃將給莉莉所在學(xué)校的所有學(xué)生每日提供一杯玉米粉粥。

    “卡西西計(jì)劃”是英國教育家凱特·沃漢姆-布里格斯(Kate Wrangham-Briggs)的主意。2005年，她拜訪雙胞胎哥哥位于西烏干達(dá)的黑猩猩研究中心期間，了解到當(dāng)?shù)貙W(xué)生由于貧困每天只吃一頓飯后，萌生了這個想法。作為整個計(jì)劃的一部分，玉米粉粥為喂飽當(dāng)?shù)貎伤鶎W(xué)校的1500名孩子提供了一種有效且可負(fù)擔(dān)的方式。

    在烏干達(dá)，許多貧困的家庭也開始鼓勵他們的孩子就讀全天小學(xué)、減少曠課，為了讓孩子們能更好地度過一天漫長的學(xué)習(xí)時間，不因饑餓而入睡，這杯不起眼的玉米粉粥起到了不小的作用。幾年下來，“卡西西計(jì)劃”使學(xué)生的在校表現(xiàn)有了十足的進(jìn)步，升入中學(xué)的學(xué)生明顯增多。無論在何處，擁有更高學(xué)歷的學(xué)生都更有可能找到工作，而在當(dāng)?shù)兀@更意味著許多女孩由此可以避免早婚、早孕以及深陷家務(wù)。一杯粥對學(xué)童的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了凱特的最初預(yù)期。

    他們在哪里用餐？

    1996年，凱特去拜訪其在烏干達(dá)的哥嫂一家，期間造訪了一所在基巴爾國家公園(Kibale National Park)附近的小學(xué)。在當(dāng)時的這所小學(xué)中，孩子們的教室搖搖欲墜，以至每每強(qiáng)風(fēng)過境時，學(xué)生們都要被疏散。而低年級的孩子則更是擠在近150人的教室中學(xué)習(xí)。

    這次訪問以后，“卡西西計(jì)劃”在沃漢姆與哥嫂的共同努力下開展了起來，旨在支持當(dāng)?shù)氐男W(xué)教育、推動醫(yī)療健康以及保護(hù)野生動物。通過這個計(jì)劃，當(dāng)?shù)匦陆藥姿鶎W(xué)校，已有的學(xué)校也進(jìn)行了翻新，增加了宿舍、圖書館、員工室和電力設(shè)施。

    2005年，凱特對“卡西西計(jì)劃”進(jìn)行巡視，她來到一所小學(xué)，要求參加一項(xiàng)班級活動。學(xué)校校長莉迪亞(Lydia)告訴她可以參加一個班級的“午餐時間”活動。

    “好的，”凱特說，“他們在哪里用餐？”

    莉迪亞回答說：“我說是‘午餐時間’，不過他們并沒有午餐吃！這個時間他們用來踢足球。”

    這次談話促使凱特立刻行動起來，將每日午間的粥計(jì)劃提上了日程。在短短五年內(nèi)，這項(xiàng)粥計(jì)劃已經(jīng)為當(dāng)?shù)卦鎏砹藘砷g校園廚房、雇傭了廚師、修建了廁所與蓄水罐，向基巴爾國家公園方圓5公里內(nèi)五所小學(xué)中的兩所提供了粥食。

    龐大的本地需求

    烏干達(dá)兒童在所有的撒哈拉以南非洲地區(qū)擁有最高的發(fā)育遲緩率，而卡巴羅(Kabarole)地區(qū)的比率更高。在所有五歲以下的兒童中，41.6%的兒童因?yàn)槿狈ι攀?、飽受疾病困擾而發(fā)育遲緩，許多本地兒童忍受著熱量營養(yǎng)不良（一種熱量缺乏癥）和蛋白質(zhì)缺乏癥的折磨。

    雖然卡巴羅是烏干達(dá)最肥沃的地區(qū)之一，貧困和有限的教育資源導(dǎo)致了高缺乏癥率。在卡西西計(jì)劃所覆蓋的學(xué)校中，25%的孩子至少失去了一位血親（通常因艾滋病死亡），大量的兒童是HIV病毒攜帶者。對那些足夠幸運(yùn)到可以獲得藥物治療的孩子來說，良好的營養(yǎng)對讓這些藥物有效至關(guān)重要。

    那么，粥是一個營養(yǎng)性的解決方案嗎？從技術(shù)層面而言，粥是一種烹調(diào)過的，基于谷物，加入牛奶、水之后所制成的濃稠湯汁。雖然沒有一種粥憑其本身就能滿足所有的營養(yǎng)需求，但它確是一種提供卡路里和營養(yǎng)的健康食品，一種國際性的支柱膳食。

    研究者們發(fā)現(xiàn)“卡西西”的粥計(jì)劃已經(jīng)取得了重要的營養(yǎng)上的成就。分析顯示，這項(xiàng)午餐計(jì)劃提高了學(xué)校的招生額和女孩的入學(xué)率，使輟學(xué)率減少，并且讓孩子長得更高和維持體重正常。一份由哈佛大學(xué)學(xué)生進(jìn)行的獨(dú)立調(diào)查比較了接受“卡西西粥計(jì)劃”和沒有接受該計(jì)劃學(xué)生的營養(yǎng)水平。結(jié)果顯示，前者比后者的營養(yǎng)水平高出20%，并且能更好地融入課堂和獲得更好的成績。

    “卡西西計(jì)劃”還研制了另外一種營養(yǎng)豐富的、以香蕉為基底的粥。雖然香蕉自身含有的營養(yǎng)物質(zhì)有限，但其營養(yǎng)素與維生素可以輕易地溶入粥中。這種粥能否最終取代玉米粥仍有待觀察，不過，“卡西西計(jì)劃”正致力于把粥推廣到更小的孩子當(dāng)中。

    下一步：建造一個尖端農(nóng)莊

    “卡西西計(jì)劃”在短短幾年內(nèi)收獲頗豐，但由于外界援助的逐漸減少，這一項(xiàng)目正在面臨可持續(xù)性的挑戰(zhàn)。如何繼續(xù)讓未來的學(xué)童受益，“卡西西計(jì)劃”的下一個動作是修建一個充滿創(chuàng)意的20英畝多用途農(nóng)莊。

    兩位新近畢業(yè)的英國建筑師在2011年夏天為農(nóng)莊的實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)了汗水與靈感。他們的夢想與“卡西西計(jì)劃”的烏干達(dá)伙伴相一致——一個自給自足的學(xué)校農(nóng)莊，為兩所本地學(xué)校的1500多名兒童提供食物。同時，這個農(nóng)莊還包括一個教育中心、一個針對游客的生態(tài)營，以及一片提供木材和藥物的原生森林。這個農(nóng)莊不僅提供學(xué)校的食物來源，也會通過創(chuàng)收，讓“卡西西計(jì)劃”具有長期的可持續(xù)性。

    全部建成后的農(nóng)莊將會有綠色菜蔬作物（可能被用于喂雞以及給粥提供原料）、香蕉、一個水果園，甚至一片原生森林。這片森林將會提供木材和燃料，并作為一個為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)提供物質(zhì)、藥物與教育的基地。一個穩(wěn)定的收入流預(yù)計(jì)將來自于養(yǎng)雞和養(yǎng)豬。雞舍中最初的四間房之一已經(jīng)建好，已經(jīng)有600只雞在這里安家。

    對建筑師來說，最大的挑戰(zhàn)之一來自夯土建筑。這項(xiàng)簡單的技術(shù)，是用泥土與等比例的小石子、沙粒和粘土混合，并夯到木框架中，是一種低價、強(qiáng)韌、抗震的墻體技術(shù)。但這一結(jié)構(gòu)在一開始卻受到了當(dāng)?shù)厝说募ち曳磳?，?dāng)?shù)厝艘暷嗤两Y(jié)構(gòu)為窮人材料，只接受混凝土等“時髦”材料。其實(shí)，按照設(shè)計(jì)，此結(jié)構(gòu)能夠抵擋30到40英寸的年降雨、地震和白蟻等土壤昆蟲等災(zāi)害。

    完成一座如此雄心勃勃的農(nóng)莊的建設(shè)絕非易事。除了資金因素外，工作中一定有諸如上述的意外困難出現(xiàn)。但是很明確的是，無論發(fā)生什么，凱特和她的“卡西西計(jì)劃”決心讓更多的當(dāng)?shù)貎和@得每天的營養(yǎng)所需。

    （據(jù)美國政策創(chuàng)新網(wǎng)）