項目名稱

    李錦記希望廚師項目

    申報單位

    李錦記（中國）銷售有限公司

    關(guān)注領(lǐng)域

    教育扶貧

    “李錦記希望廚師項目”是一個資助寒門青年學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的公益計劃。該項目每年從全國貧困地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（全額學(xué)雜費(fèi)和生活補(bǔ)助）其入讀烹飪專業(yè)特訓(xùn)班。

    “李錦記希望廚師項目”啟動于2011年，是一個由李錦記發(fā)起，集聚各方力量，資助寒門青年學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的公益計劃。該項目每年從全國貧困地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（全額學(xué)雜費(fèi)和生活補(bǔ)助）其入讀烹飪專業(yè)特訓(xùn)班，并鼓勵學(xué)員學(xué)成后投身餐飲企業(yè)為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

    思利及人

    “希望廚師項目”是李錦記“思利及人”的核心理念和“弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命的重要實(shí)踐之一。在貧困地區(qū)，青年是一個家庭乃至一個地方的希望,“希望廚師項目”通過資助寒門青年學(xué)習(xí)中式烹飪，培養(yǎng)一技之長，有望透過他們帶領(lǐng)其家庭脫貧致富，為貧困地區(qū)發(fā)展送去希望，同時培養(yǎng)更多新生代廚師，促進(jìn)中餐文化的傳承和創(chuàng)新。

    李錦記希望廚師項目并非一次性的慈善捐贈，而是一個企業(yè)全程參與、重在“育人”的長期工程。李錦記成立了希望廚師項目小組，負(fù)責(zé)項目的策劃、執(zhí)行和對希望廚師的跟蹤管理，實(shí)現(xiàn)全程務(wù)實(shí)、透明的項目運(yùn)作。  

    希望廚師項目已建立了完善的招錄工作體系和面試、打分標(biāo)準(zhǔn)，主要考核申請人家庭經(jīng)濟(jì)情況、申請人的學(xué)廚意愿、申請人是否符合廚師基本體格要求。報名結(jié)束后，專項小組對申請資料進(jìn)行初步篩選，然后組織李錦記、新浪公益和北京勁松職業(yè)高中三方代表組成招生小組，前往面試站點(diǎn)對申請人進(jìn)行面試、初步體格檢查，并實(shí)地考察學(xué)生家庭情況，最終根據(jù)申請人的總分進(jìn)行排名、錄取。錄取名單初定后在網(wǎng)上進(jìn)行公示，接受網(wǎng)民和媒體的監(jiān)督。

    2011年，李錦記希望廚師項目深入革命老區(qū)貴州遵義、云南陸良等“老少邊窮”地區(qū)招錄希望廚師，最終資助了20名希望廚師；2012年，李錦記走進(jìn)四川阿巴藏區(qū)、江西SOS兒童村、黑龍江尚志、甘肅岷縣等貧困山區(qū)對申請人進(jìn)行面試和家訪，最終資助了60名希望廚師。兩年來，李錦記希望廚師項目已資助了來自四川、貴州、黑龍江、湖北、甘肅、江西、廣西、云南等12個地區(qū)的80名寒門青年?；谇皟赡甑某晒?jīng)驗(yàn)，2013年，“李錦記希望廚師項目”計劃在廣州和成都開班，希望能為更多有志中餐烹飪事業(yè)的寒門青年提供學(xué)習(xí)機(jī)會，為他們及其家庭送去希望。

    三年在校期間，李錦記全額支付學(xué)生各項費(fèi)用，包括學(xué)費(fèi)、教材費(fèi)、住宿費(fèi)、校服費(fèi)、床上用品、工具費(fèi)、工服費(fèi)等十幾項費(fèi)用。除此之外，每個月李錦記向每個希望廚師發(fā)放500元的生活補(bǔ)貼，寒暑假李錦記還會為每個學(xué)生補(bǔ)貼1000元的往返學(xué)校的路費(fèi)。

    授人以漁

    李錦記對希望廚師的關(guān)懷務(wù)實(shí)、持續(xù)、無微不至。每月，李錦記會按時去學(xué)校向希望廚師發(fā)放生活費(fèi)。同時，李錦記還利用自身優(yōu)勢資源，從起跑線開始培育希望廚師的綜合素質(zhì)，如組織希望廚師觀摩世界廚王爭霸賽、提供公益性服務(wù)、登臺展示技能等。

    2011年和2012年，李錦記希望廚師項目的合作學(xué)校是北京勁松職業(yè)高中。北京勁松職業(yè)高中是國家重點(diǎn)職業(yè)高中，中餐專業(yè)是學(xué)校最強(qiáng)的專業(yè)。多名中餐大師在此任教，同時學(xué)校還聘請了餐飲行業(yè)中德高望重的專家作為行業(yè)顧問，隨時對中餐烹飪教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)，教學(xué)水平可謂全國一流。目前，李錦記也正在對明年廣州和成都的合作學(xué)校進(jìn)行全方位考察。

    希望廚師經(jīng)過兩年的文化課學(xué)習(xí)及專業(yè)特訓(xùn)后，第三年將由學(xué)校和李錦記聯(lián)合推薦進(jìn)入北京四星級、五星級酒店實(shí)習(xí)。順利通過畢業(yè)考試后，他們可取得正規(guī)職業(yè)高中畢業(yè)證書，并由學(xué)校和李錦記聯(lián)合推薦進(jìn)入四星級、五星級酒店和餐館從業(yè)。

    根據(jù)北京勁松職業(yè)高中的經(jīng)驗(yàn)，在校期間通過中級中式烹調(diào)師技術(shù)等級證書考試的學(xué)生就業(yè)率高達(dá)100%。

    今年9月剛?cè)雽W(xué)的2012希望廚師也快速地適應(yīng)了北京的學(xué)習(xí)和生活，從基礎(chǔ)知識和基本功開始下功夫，同時在學(xué)校老師的指導(dǎo)下基本完成職業(yè)規(guī)劃，追趕著2011希望廚師 “飛速前行”。

    “授人以魚不如授人以漁”。李錦記希望廚師項目以創(chuàng)新思維整合企業(yè)優(yōu)勢資源和社會需求，搭建造血式智力扶貧，切實(shí)幫助寒門青年通過雙手開創(chuàng)自己的事業(yè)，為他們的家人、家鄉(xiāng)送去希望。